山毛櫸科栗屬，多年生落葉果樹喬木。又名大栗、魁栗。學名Castanea mollissima Blume。

板栗原產中國，遠在6000 前的西安半坡村遺址中和2000多年前的江陵戰國和西漢墓葬中均發現有板栗遺存。栗在中國的栽培曆史至少已有2000-3000年。世界板栗產量為45.6萬噸，產量最多的是中國。主要產區有河北的遷西、遵化
、邢台等縣，湖北的羅田

、麻城等縣，貴州的畢節、安碩地區，年產量在5000噸以上；此外，年產量在500噸以上的有山東、河南、江蘇
、浙江、安徽
、福建
、廣西等省(自治區)。

樹高達13-30m。根深
，葉為橢圓形或長橢圓形至長圓披針形，葉麵深綠色
，角質層較厚，葉背灰綠色具短絨毛
，葉緣有粗鋸齒。雌雄異花
；由300-500朵小花組成
，花粉小，常隨風飛揚，花有特殊氣味
，引誘昆蟲傳粉；通常一個總苞中有3粒種子、果實充分成熟後總苞開裂，種子脫出。

栗實生樹壽命較長，常見樹齡200-300年
、幹周5m以上的大樹，仍能正常結果。實生樹結果較晚，需7-8年；嫁接樹則為3-5年。栗樹根深，側根細根發達；須(xu)根(gen)前(qian)端(duan)常(chang)有(you)白(bai)色(se)菌(jun)絲(si)呈(cheng)分(fen)枝(zhi)狀(zhuang)
，一(yi)端(duan)伸(shen)入(ru)根(gen)的(de)細(xi)胞(bao)間(jian)隙(xi)吸(xi)收(shou)根(gen)中(zhong)營(ying)養(yang)，另(ling)端(duan)伸(shen)入(ru)土(tu)中(zhong)，增(zeng)強(qiang)根(gen)係(xi)的(de)吸(xi)收(shou)能(neng)力(li)及(ji)擴(kuo)大(da)吸(xi)收(shou)麵(mian)積(ji)。芽(ya)有(you)花(hua)芽(ya)、葉芽和芽3種。

栗生長一般要求年平均溫度為10-14℃
，生長期的平均溫度為16-20℃，開花至果實成熟需要2000-3000℃的積溫。栗樹較抗旱抗寒
，在年降水量500-600mm、冬季低溫不低於-20℃的地區都能生長，結果良好；當溫度過高溫度過大時，果肉粉質，含糖量降低。栗喜微酸性土壤，pH值6左(zuo)右(you)生(sheng)長(chang)結(jie)果(guo)均(jun)良(liang)好(hao)，在(zai)堿(jian)性(xing)土(tu)壤(rang)上(shang)生(sheng)長(chang)差(cha)
，甚(shen)至(zhi)不(bu)能(neng)生(sheng)長(chang)。栗(li)適(shi)宜(yi)在(zai)山(shan)坡(po)或(huo)山(shan)坡(po)下(xia)部(bu)生(sheng)長(chang)，但(dan)栗(li)為(wei)喜(xi)光(guang)樹(shu)種(zhong)
，尤(you)以(yi)開(kai)花(hua)期(qi)需(xu)要(yao)充(chong)足(zu)光(guang)照(zhao)
，在(zai)活(huo)或(huo)瘠(ji)薄(bo)的(de)土(tu)壤(rang)上(shang)均(jun)能(neng)生(sheng)長(chang)，但(dan)以(yi)土(tu)壤(rang)深(shen)厚(hou)

、排水保水良好、地下水位不太高的沙土


、沙質壤土和礫質壤土最適宜。栗樹不抗澇
，不宜在低窪積水地方栽植。

栗屬植物在全世界約有十幾種
，其中供果樹栽培的有板栗、錐栗
、茅栗、日本栗等。板栗
、錐栗和茅栗為中國原產。其中板栗是主要栽培種，分布廣、栽培多
，特點是澀皮易剝離，含糖量高
，肉質細密，品質最優。中國板栗地方品種至少在300個以上。一般用實生和嫁接繁殖。

適宜栽植距離，平地4-5×5-6m，山地3-4m×4-5m。栽植時應混植授粉品種。北方幹燥少雨地區栽植宜深；南方多雨地區切忌深栽

，以免引起爛根。

栗的病蟲害有：①栗紅蜘蛛②栗瘤蜂③栗實象鼻蟲④桃蛀螟⑤胴枯病。

栗果實營養豐富
，含蛋白質5-10%，脂肪7-8%，糖10-20%和澱粉62-70%以及各類維生素、脂酶等。可生食


，炒食及煮食

；可磨成栗粉，製做糕點和栗羊羹；也(ye)可(ke)作(zuo)烹(peng)調(tiao)原(yuan)料(liao)。栗(li)的(de)木(mu)材(cai)堅(jian)硬(ying)，耐(nai)濕(shi)抗(kang)腐(fu)，是(shi)優(you)良(liang)的(de)建(jian)築(zhu)和(he)家(jia)具(ju)用(yong)材(cai)。樹(shu)皮(pi)含(han)有(you)多(duo)量(liang)單(dan)寧(ning)，可(ke)供(gong)製(zhi)革(ge)工(gong)業(ye)原(yuan)料(liao)。山(shan)區(qu)種(zhong)栗(li)，還(hai)可(ke)保(bao)持(chi)水(shui)土(tu)。