錦絨巨型大豆又稱菜用豆、鳥蛋豆，鮮豆豆粒較大，口感好，營養豐富
，含較高的纖維素
、維生素、胡蘿卜素，其中鉀、鈣、銅、鐵、錳等含量較高；嫩角毛角體型大且產量高
，一般可保鮮15天，冰箱保鮮櫃內可貯60天，冬天可放在房中自然存放，至春節前剝鮮豆粒上市。食用毛豆角可做涼菜，與多種食品涼拌
；做熟食
，切成塊、片、丁、條、絲等形狀
，炸、煮、炒
、煎等均可

，口感脆嫩，清香爽口；還可加工成罐頭及罐裝醃菜等。鮮豆粒可燒
、煮
、炸
、炒等等，其味清香可口
，屬中國傳統菜之一。

一、特征特性 錦絨巨型大豆
，蔓生，株型較大
，生長旺盛
，蔓長可達20m
，花(hua)如(ru)一(yi)串(chuan)串(chuan)紫(zi)色(se)彩(cai)蝶(die)，豆(dou)莢(jia)似(si)用(yong)錦(jin)絨(rong)縫(feng)製(zhi)而(er)成(cheng)
，豆(dou)有(you)斑(ban)點(dian)象(xiang)小(xiao)鳥(niao)蛋(dan)一(yi)般(ban)，商(shang)品(pin)豆(dou)粒(li)大(da)，耐(nai)貯(zhu)存(cun)
，食(shi)用(yong)性(xing)好(hao)，優(you)於(yu)普(pu)通(tong)大(da)豆(dou)。錦(jin)絨(rong)豆(dou)因(yin)產(chan)量(liang)高(gao)而(er)聞(wen)名(ming)
，豐(feng)產(chan)地(di)單(dan)株(zhu)可(ke)產(chan)毛(mao)豆(dou)角(jiao)100多串，單串最長60cm
，30個單角，單角長10cm左右，單串重1kg左右，單株可產鮮毛豆角50一100kg。

二
、栽培技術 1．選地整地 錦絨巨型大豆喜陽光充足

、通風良好的地塊，房前、路邊
、河旁、坡地
、大田及保護地均可栽培
，最好在冬前進行精細整地，深耕25一30cm
，並把蘆根、樹根、草根、石塊等拾淨。 2．育苗移栽 采用營養缽育苗移栽錦絨豆比直播要早熟8一10天
，能增產20％左右
，技術要點是： （1）豆種處理 育苗的豆種一般要包衣
，或用多菌靈膠懸劑浸種

，方法是：把40％的多菌靈膠懸劑0．75kg加入49.6kg水中，攪勻後將20kg豆種倒入
，攪拌均勻後浸泡5小時。撈出稍晾後即可播種；若一時播不完
，可將種子晾幹貯存。 （2）製缽 ①配製缽土：選用肥沃耕地的表土7成，加3成過篩後的腐熟有機肥，按每3000kg製缽土加2kg過磷酸鈣
、2．5kg硫酸銨
，與土和有機肥均勻混合
，再用清水拌勻製成缽土堆好，待2一3天後即可製缽。 ②製缽：首先檢查缽土含水量是否合適，一般經驗是用手握成團，齊胸落地鬆散為佳，應選擇尺寸合適的製缽器打缽，一般製缽器缽徑為6一8cm為宜。營養缽最好隨製隨排好於苗床中
，在播種前1天在缽麵灑清水，然後用薄膜蓋好保墒
，臨播種前再灑點水即可播種。 （3）播種 春播豆一般在3月中旬播種，4月中下旬移栽，一般每缽播1－2粒浸過的好種子，然後撒過篩無病肥土蓋平缽麵。若缽體水分涸濕了新撒的肥土，則蓋薄膜保溫保水；若水分不足，可撒水少許再蓋薄膜。 （4）苗床管理 春豆一般播種後至齊苗蓋膜
，齊苗後來取通風不揭膜的辦法，以保溫促苗早發，陰雨天不通風也不揭膜，豆苗長出2片真葉後
，通風口可日夜開放，以培育壯苗。 （5）移栽技術 ①假植蹲苗：在長江流域采用大苗移栽時可用此法
，要領是：移栽前10一15天在苗床原地移動營養缽，輕傷豆苗根係。此法可使豆苗根的活力增強

，縮短移栽後的緩苗期。 ②栽前煉苗：栽前5－7天揭開薄膜，隻要豆苗晴天中午不萎蔫就不要澆水；即使中午萎蔫也隻在傍晚輕灑水，使豆苗在半幹旱的情況下經受鍛煉，移栽後成活快，綴苗期短。 ③適期移栽：移栽苗的發根緩苗與地溫關係密切，適期移栽主要就地溫而言，一般土壤5cm深處地溫達18℃時為移栽適期。實踐中應根據豆苗葉齡和農事季節靈活掌握。 ④注意事項：a、晴天移栽
，易於緩苗。b、邊起缽，邊移栽，防止起缽後長時間風吹日曬使豆苗萎蔫失水。c、邊開溝或邊挖窩
，邊澆水、邊放缽、邊擁土。操作時既要防止先放缽後澆水使缽體破碎，又要在放缽後擁滿土，保證地麵不露缽。d
、開溝或挖窩後最好施用高效磷鉀肥或複合肥，以利於緩苗和發棵。 3．合理密植 錦絨大豆栽植密度不宜過大，一般豐產園大田或保護地栽培株行距為2.5mx3m，路邊、河旁
、坡地
、單行栽培株距以2m或2．5m為宜。 4．加強管理 （1）鬆土除草 1年進行4－5次，第1次宜在清明節前
；第2次在穀雨前後；第3次在盛夏期間；第4一5次在秋前進行。 （2）搭架引蔓 棚架方式多以“T”形為佳，直立柱用水泥預製件
，或石柱
、木棒橫擔角鋼或木棍，棚頂拉鐵線，利於藤蔓攀緣。 （3）合理施肥 shizujifei
，shishizhuifei。youyujinrongdadoushengchangfanmao

，qieduopikaihuajieguo
，xiaohaoyangfenjiaoduo，bixugonggeizugoudefeiliao，tebieyaoshihaogonghuafeihebaoguofei，tianhanshiyaojishijiaoshui。 （4）病蟲害防治 在錦絨大豆生長苗期
、盛花期發生蚜蟲、菜青蟲等為害時
，用40％樂果乳劑1500—2000倍水溶液噴灑。 5．采收與貯藏 （1）采收 從8月至霜凍前均可分批采收，一般單串毛豆重0．5一1kg時即可采收上市
，還可根據情況嫩角采收或成熟期采收。在采收和裝運時

，要輕拿輕放。 （2）貯存：霜凍前采收要將整串豆角掛於室內周圍牆邊或掛在木架上

，也可單層放在室內，因錦絨大豆特耐貯存，貯存時根據各地氣溫不同，每5一10天檢查翻動1次，一旦發現有爛豆角出現要及時清除。在貯存期間要根據氣溫做好通風換氣和保溫防凍工作。