金蕎麥為蓼科植物金蕎麥〔Fagopyrum cumosum（Trev．）Meisn．」的幹燥根莖，別名苦蕎麥
、野橋蕎麥、天蕎麥。其性涼，味辛、苦，有清熱解毒
、活血化瘀、健脾利濕的作用。主產於陝西
、江蘇、浙江、湖北、湖南等省，華東一帶也可栽培。     

    （－）形態特征  金蕎麥為多年生草本，株高l－1．5米。主根粗大，呈結節狀，橫生
，紅棕色。莖直立，微帶紅色，多分枝，有棱槽。單葉互生，葉片戟狀三角形
，先端長、漸尖或尾尖狀，基部前狀心形

；有柄
，柄上有白色短柔毛；托葉鞘筒狀膜質。聚傘花序頂生或腋生
，花被片5，白色。瘦果，呈卵狀三棱形
，紅棕色。花期7－9月，果期l0－l1月。   
  
    （二）生長習性  金蕎麥適應性較強

，喜溫暖氣候

，在15－30℃的溫度下生長良好，在-15℃左右地區栽培可安全越冬。適宜在肥沃疏鬆的砂壤土中種植
，而黏土及排水差的地種植產量、質量均差。     

    金蕎麥的種子必須吸收其體重40％左右的水分才能萌發，在8－35℃的溫度範圍內均可萌發，適宜溫度為12－25℃，溫度低於8℃或高過35℃萌發均受到抑製。金蕎麥在北京地區4月播種，保持一定的濕度，溫度在12－18℃範圍
，大約15天即可出苗，20天為其出苗盛期。
     
    （三）栽培技術  
    1．選地
、整地 根據金蕎麥的生長習性選擇排水良好、地勢高燥的砂壤土。一般在春季進行整地，以不翻出生土為原則

，耕深30-60厘米
，連續耕翻l－2次。並結合耕翻，每畝施廄肥或堆肥2500－3500千克，接著耙細、整平
，作成寬1．5米的畦
，長隨各地地形而定

，一般情況下為8－10米。
    
    2．繁殖方法 種子繁殖、根莖或扡插繁殖均可。     
    （1）種子繁殖 春
、秋播都行，以春播為好。春播在4月下旬
，條播按45厘米開溝，溝深3厘米，均勻播入種子，覆土耙平，稍加鎮壓，播後土壤要保持濕潤，在氣溫10－18℃的條件下，15－20天出苗；秋播要遲，10月下旬或11月下種，播後畦麵覆草，種子在土中越冬
，第二年4月出苗，出苗率可達60％－80％。也可進行育苗移栽：在北京地區
，3月上
、中旬可在溫室或陽畦育苗，在整好的陽畦內，澆透水
，完全下滲後
，按行距5－8厘米條播，覆土2厘米
，畦麵可加蓋塑料薄膜，晚上加蓋鋪草，7－10天出苗，出現2－3片真葉時按株行距30厘米×45厘米進行移栽。     

    （2）根莖繁殖 春季植物萌發前，將根莖挖出，選取健康根莖切成小段，按行距45厘米開溝

，溝深10－15厘米然後按株距30厘米把根莖栽人溝中，覆土壓實。一般選根莖的幼嫩部分及根莖芽苞作繁材
，出苗成活率及產量均高。     

    （3）扡播繁殖 剪取組織充實的枝條，長15－20厘米，有2－3個節
，以河沙作苗床，插條深2／3，株行距9厘米× 12厘米。保持苗床濕潤
，夏天扡插約20天後生根，成活率高達90％以上。     

    3．田管管理     
    （l）除草 苗期勤除雜草，鬆土2－3次。     

    （2）追肥 在苗高50－60厘米時進行1次追肥
，也可在開花前追施，每畝用化肥15-20千克。     

    （3）排
、灌水 應注意雨季要及時排水，旱時，可依據墒情適當澆水。     4．病蟲害防治     

    （1）蚜蟲 其若蟲吸食金蕎麥莖葉汁液。防治方法：①冬季清園，將枯枝落葉深理或燒毀，以消滅越冬蟲

；②在發生期用40%樂果乳劑1500倍液或80％敵敵畏乳劑1500倍液進行噴殺。     

    （2）病毒病 為害葉片
，被害葉片呈花葉狀或卷曲皺縮。防治方法：①選擇無病株留種，也可對種子播前進行處理鈍化病毒；②防治介體，拔除病枝、清除田間雜草等以減少田間侵染來源。     

    （四）采收與加工  適(shi)時(shi)的(de)采(cai)收(shou)和(he)正(zheng)確(que)的(de)加(jia)工(gong)幹(gan)燥(zao)方(fang)法(fa)對(dui)金(jin)蕎(qiao)麥(mai)顯(xian)得(de)尤(you)為(wei)重(zhong)要(yao)
，正(zheng)確(que)的(de)采(cai)收(shou)加(jia)工(gong)可(ke)獲(huo)高(gao)產(chan)且(qie)質(zhi)優(you)。一(yi)般(ban)在(zai)秋(qiu)冬(dong)季(ji)節(jie)地(di)上(shang)莖(jing)葉(ye)枯(ku)萎(wei)時(shi)采(cai)挖(wa)，收(shou)時(shi)割(ge)去(qu)莖(jing)葉(ye)，將(jiang)根(gen)刨(pao)出(chu)
，去(qu)淨(jing)泥(ni)土(tu)及(ji)泥(ni)沙(sha)
，將(jiang)部(bu)分(fen)健(jian)壯(zhuang)
、無病害的根莖取出作種用，其它幹燥加工入藥，一般每畝產量可達250－400千克；地上部，包括莖、葉
、花產量達500-900千克，也可藥用。     

    將清理幹淨的金蕎麥根曬幹或趁鮮切片後曬幹即可。幹燥方法：曬幹、陰幹、50℃內烘幹都可以，但需注意幹燥時溫度不宜過高
，最好不要超過50℃，若超過這一溫度
，藥材質量就會明顯下降。金蕎麥以個大、質堅硬者為佳。