一、粉碎：將玉米曬幹或火炕烘幹後
，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。
　　二、攪拌：將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上，加溫水攪拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，攪勻後用手提料有水分感，但又不結團。
　　三、蒸料：將jiang攪jiao拌ban好hao的de料liao裝zhuang入ru瓶ping內nei。但dan在zai裝zhuang瓶ping前qian要yao光guang將jiang空kong瓶ping蒸zheng一yi下xia
，待dai汽qi流liu上shang升sheng五wu分fen鍾zhong後hou
，把ba料liao投tou入ru瓶ping內nei蒸zheng。操cao作zuo時shi應ying上shang氣qi一yi層ceng，加jia料liao一yi尼ni，依yi序xu加jia料liao至zhi瓶ping口kou，待dai蒸zheng到dao收shou汗han鬆song泡pao為wei止zhi。一yi般ban4小時即蒸熟。
　　四、糖化：待料蒸熟，出瓶後攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。攪拌均勻後裝入缸或桶內，料溫以30℃為好
，糠化18-20小時即成甜味漿液。
　　五、發酵：為保證原料發酵得好
，出缸後再配少許的紅糟
，以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃
，再重回釀缸內發酵。發酵時第一天溫度可達33℃，第二天逐漸低，到第7天出缸時，料溫己降到27-28℃，便可提取蒸餾。
　　蒸餾：蒸餾過程，開頭要旺火猛攻
，中間保持火溫，最後又旺火蒸餾15分鍾
，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度，最高50度
，色白
、氣香、味酵。