目前，市場上銷售的粉絲不耐煮、顏色差。為適應市場需要
，生產出精白、耐煮
、競爭力強的粉絲，必須從提高技術入手。
    1.選料。選用含澱粉高、無腐爛的鮮薯（紅薯、馬鈴薯、木薯等均可）。一般每5-6千克鮮薯可加工1千克精白澱粉或粉絲。
    2.洗薯。將鮮薯直接倒入洗薯機料鬥
，開動機器供水，通過機器攪拌衝洗、輸送、自動進入磨漿分離機。
    3.磨漿分離。利用高速旋轉的齒輥
，將鮮薯粉碎，再通過水衝洗過濾，使薯中的澱粉充分洗脫出來。
    4.淨化脫色處理。將食用脫色劑1號加入澱粉乳中
，通過除砂機攪拌除砂，再加入食用脫色劑1號
，加水，用100目的過濾機過濾一次，沉澱、去水、起粉；再加上水攪勻
，用140目篩網過濾，沉澱後起粉，即得精白澱粉。沉澱的方法有靜置沉澱法和流動沉澱法兩種。
    5.粉絲成型。取適量的水和澱粉倒入和麵機中，再加入耐煮劑攪勻

，可使粉絲不粘連，耐煮性提高3倍以上。然後將和好的麵漿倒入開動的粉絲機中，使粉絲成型，並用手牽著粉頭，用剪刀剪斷，攤於地上即可。
    6.冷卻晾曬。將成型的粉絲攤晾在陰涼處，避免陽光直射和風吹，以免失水過快，影響開粉。攤5-8小時後，即可開粉上架晾曬。晾曬至含水量為16%時，即可收粉。
    7.包裝入庫。根據市場需求，采用不同的包裝
，即大捆裝和小包裝。包裝好的粉絲即可入庫貯藏
，可保質1-2年。