大豆種子在進行貯藏前，最好先進行種子品質鑒定。種子品質鑒定包括種子千粒重測定、種子發芽率測定、種子淨度等參數的測定。而種子千粒重的測定需要用到數粒儀，即用自動數粒儀先數出一定數量1000粒種子，然後用天平對這千粒種子進行重量的測定。種子發芽率需用到種子老化箱等儀器，而種子淨度的測定可通過鼓風式淨度儀。

1、充分幹燥：長期安全儲藏的大豆水分含量須在12%以下，如超過13%，就有黴變的危險。大豆幹燥以帶莢為宜
，收割後攤在曬場上曬2-3天(tian)，莢(jia)殼(ke)幹(gan)透(tou)有(you)部(bu)分(fen)爆(bao)裂(lie)時(shi)再(zai)行(xing)脫(tuo)粒(li)
，這(zhe)樣(yang)可(ke)防(fang)止(zhi)種(zhong)皮(pi)裂(lie)開(kai)和(he)皺(zhou)縮(suo)。大(da)豆(dou)入(ru)庫(ku)後(hou)

，如(ru)水(shui)分(fen)過(guo)高(gao)
，仍(reng)須(xu)進(jin)一(yi)步(bu)曝(pu)曬(shai)。在(zai)曝(pu)曬(shai)過(guo)程(cheng)中(zhong)，溫(wen)度(du)以(yi)不(bu)超(chao)過(guo)44-46℃為宜
，若在較低溫度下晾曬則更為安全穩妥。曬幹後，應先攤開冷卻，再分批入庫。

2、低溫密閉：大(da)豆(dou)由(you)於(yu)導(dao)熱(re)性(xing)不(bu)良(liang)，在(zai)高(gao)溫(wen)情(qing)況(kuang)下(xia)又(you)易(yi)引(yin)起(qi)紅(hong)變(bian)，所(suo)以(yi)應(ying)低(di)溫(wen)密(mi)閉(bi)儲(chu)藏(zang)。一(yi)般(ban)可(ke)趁(chen)寒(han)冬(dong)季(ji)節(jie)將(jiang)大(da)豆(dou)轉(zhuan)倉(cang)或(huo)出(chu)倉(cang)冷(leng)凍(dong)，使(shi)種(zhong)溫(wen)充(chong)分(fen)下(xia)降(jiang)後(hou)，再(zai)進(jin)倉(cang)密(mi)閉(bi)儲(chu)藏(zang)，最(zui)好(hao)表(biao)麵(mian)再(zai)加(jia)一(yi)層(ceng)壓(ya)蓋(gai)物(wu)。有(you)條(tiao)件(jian)的(de)地(di)方(fang)，可(ke)將(jiang)種(zhong)子(zi)存(cun)入(ru)低(di)溫(wen)庫(ku)。

3、及時倒倉過風散濕：收(shou)獲(huo)大(da)豆(dou)時(shi)正(zheng)值(zhi)秋(qiu)末(mo)冬(dong)初(chu)季(ji)節(jie)


，氣(qi)溫(wen)逐(zhu)步(bu)下(xia)降(jiang)，大(da)豆(dou)入(ru)庫(ku)後(hou)
，還(hai)在(zai)進(jin)行(xing)後(hou)熟(shu)作(zuo)用(yong)，會(hui)釋(shi)放(fang)出(chu)大(da)量(liang)的(de)濕(shi)熱(re)，如(ru)不(bu)及(ji)時(shi)散(san)發(fa)，就(jiu)會(hui)引(yin)起(qi)發(fa)熱(re)黴(mei)變(bian)。大(da)豆(dou)入(ru)庫(ku)3-4周後，應及時進行倒倉過風散濕，並結合過篩除雜，以防止出汗發熱、黴變
、紅變等異常現象發生。