玉米芯栽培平菇，成本低
、發菌快
、產量高、質量好、收益大。現將栽培技術介紹如下：
　
　一、菌種製作
　
　菌種選用廣溫型、抗病、高產的江都109或豐抗90。①母種培養基:土豆200克、玉米粉10克、蔗糖20克、蛋白腖10克、瓊脂20克、水1000毫升。製作方法：土豆去皮切成豆粒大小，稱取土豆200克、玉米粉10克放入500毫升水中煮沸30分鍾
，用紗布過濾後取汁，加水到1000毫升時放入蛋白腖、瓊脂
，繼續加熱使其融化，加入蔗糖攪拌均後用試管分裝（每支試管的裝量占試管容積的1/4～2/5為宜），然後用棉塞塞住管口。將試管包紮成打

，棉塞部分用報紙包好，放高壓滅菌鍋滅菌，壓力達到1.5公斤/平方厘米時保持30分鍾。待溫度下降到60～70℃時
，將試管擺成斜麵
，冷卻凝固後即為斜麵培養基。接上菌種

，經25～28℃培養、菌絲長滿後即為母種。用母種即可轉管、製作原種或生產種。②原種（或生產種）培養基：棉子殼79％、麩皮10％
、玉米粉10％、石膏粉1％，料水比為1：1.2。充分拌勻後用聚丙烯塑料袋或用投送瓶裝料、封口，高壓滅菌1.5小時，待料溫降至30℃以下時，在無菌條件下接種、培養。菌絲長滿袋（或瓶）後，即稱作生產種
，然後用該種進行栽培。
　
　二
、栽培料處理
　
　栽培季節為每年9～10月份。首先把栽培原料曝曬幾天
，借助太陽光殺死部分蟲卵及雜菌。栽培料的配方為：粉碎成黃豆大小的玉米芯85％

、麥糠10％、麩皮5％、克黴靈0.1％
、石膏粉1％，料水比為1：1.2。先將玉米芯
、麥糠、麩皮
、石膏粉、水攪拌均勻
，再進行堆積發酵。把該培養料做成高1米、寬1.5米
、長度不限的堆，用鐵鍁柄打氣孔後蓋上薄膜保溫
，待料溫升至65℃保持6個小時。發酵期間翻三次堆（上翻下
、內翻外）
，在第三次翻堆後加入克黴靈攪拌均勻即可。
　
　三、裝料接種
　
　平菇是一種好氧性較強的大型真菌，如果氧氣不足，會造成袋內缺氧導致菌絲生長慢


、易感染雜菌。因此需要給菌絲生長創造良好的條件－－給菌袋大量供氧。具體做法是：栽培袋規格為28×45厘米，采用兩頭出菇的方法，裝4層料接5層菌種，接種量為15％～20％，邊裝邊壓實

，裝滿紮口後
，在袋表麵打若幹孔便於通氣。
　
　四、科學擺放菌袋
　
　袋栽平菇在溫室內具有保溫性能好
，發菌快等特點，但若管理不當，易造成雜菌感染和燒菌。正如菇農們說的：“能否成功在發菌，產量高低在管理。”因此搞好發菌期管理是取得穩產高產的重要基礎。必須把菌袋放在20～25℃，空氣濕度在65％～75％的條件下發菌。氣溫低時
，菌袋可堆高5～7層
；氣溫高時

，可堆高2層或單個擺放。菌袋總體積應掌握在有效空間的20％左右。10天翻一次菌袋
，翻袋時應注意把上下層翻到中間，中間的放到上下層
，同時要將每個菌袋翻轉180度。如菌袋內溫度上升到35℃，則要及時翻袋，並同時打開門窗通風散熱
，以防燒菌。精心管理25～30天即可發好菌絲，其標準：一拍即響，菌絲濃白
，手掰成塊，大多出現菇蕾。
　
　五、出菇管理
　
　將菌袋兩頭鬆開，適量通風，以供給菇蕾新鮮空氣
，並每天向地麵、牆壁、空間噴少量霧狀水，溫度應保持在85％～90％。溫wen度du低di時shi，子zi實shi體ti易yi幹gan，損sun失shi料liao內nei水shui分fen
，影ying響xiang出chu菇gu產chan量liang。濕shi度du過guo大da，子zi實shi體ti易yi腐fu爛lan，噴pen水shui時shi切qie記ji不bu要yao直zhi接jie噴pen灑sa在zai子zi實shi體ti上shang麵mian。隨sui著zhe菇gu體ti的de生sheng長chang，要yao適shi當dang加jia大da通tong風feng量liang。采cai完wan頭tou潮chao菇gu後hou，清qing除chu老lao菌jun皮pi，脫tuo去qu塑su料liao袋dai，把ba菌jun袋dai切qie成cheng兩liang段duan
，截jie麵mian朝chao上shang放fang入ru深shen40厘米、寬100厘米、長度不限的坑內。菌塊間的空隙用營養土塞實，用1％的複合肥、1％的磷酸二氫鉀、0.5％的尿素、97％的de水shui配pei成cheng營ying養yang液ye澆jiao入ru菌jun塊kuai通tong氣qi孔kong內nei，並bing澆jiao透tou土tu壤rang
，達da到dao存cun水shui不bu滲shen為wei宜yi。然ran後hou蓋gai上shang薄bo膜mo和he草cao簾lian，保bao溫wen保bao濕shi。菌jun絲si恢hui複fu生sheng長chang後hou，又you可ke長chang出chu新xin菇gu蕾lei。采cai完wan二er潮chao菇gu後hou，補bu充chong營ying養yang液ye和he水shui分fen，蓋gai薄bo膜mo和he草cao簾lian，還hai可ke收shou3～4潮菇。玉米芯栽平菇生物轉化率一般在180％以上。