利用玉米芯和豆腐渣作培養基栽培平菇，因豆腐渣和玉米芯含有豐富的粗蛋白質

、粗脂肪和氨基酸等
，每平方米可產鮮菇50-75千克，生物效率達150%~200%

，經濟效益可觀。其高產高效技術如下。
　　
　　1.培養料配比。粉碎玉米芯100千克
，濕豆腐渣80千克，石灰6千克。
　　
　　2.拌料裝袋。將濕豆腐渣


、石灰加水稀釋後倒人玉米芯裏拌勻，調至培養料含水量65%。選用50厘米x25厘米x0.05厘米的聚乙烯低壓塑料筒裝料
，邊裝邊壓實(每袋裝幹料約1.25千克)
，兩頭用繩紮緊。
　　
　　3.滅菌。菌袋采用常壓滅菌
，溫度100℃，保持8-10小時。停火後悶8-10小時。出鍋後，料溫冷卻到30℃下時接種。接種室進行2次消毒。菌袋搬入接種室之前用高錳酸鉀'份、甲醛3份熏蒸。菌袋搬入接種室之後用霧氣消毒盒消毒1次。
　　
　　4.菌種選擇。選用南京1號、生命1號、ccef89、九平1號等品種


，三級菌種的菌齡選用30-40天。
　　
　　5.接種方法。采取料袋兩端和中間紮3個孔的接種方法。將菌種掰成花生粒大小的小塊，不宜太碎。接種量為幹料重15%。此法菌種萌發快，可迅速占領料麵
，減少雜菌侵染。
　　
　　6.發菌管理。將已接種的菌袋搬到培養室乎放擺成行，堆高5-7層
，每行間距50厘米。室溫以15t為宜
，超過25℃立即通風降溫
，控製料溫在25、以下。培養10天翻堆1次
，上下層交換。30天可長滿菌袋。
　　
　　7.雜菌處理。在菌袋發菌過程中：如發現有雜菌生長
，可用95%酒精、5%甲醛、20%石灰水、5%石炭酸等殺菌劑之一
，用注射器將其注射到雜菌生長處的培養料中，使藥液滲透麵積、深度都大於雜菌生長麵積

，以防治雜菌。若袋內雜菌麵積過大
，無法用藥液防治時，將其揀出
，拿到室外處理。
　　
　　8.畦式覆±栽培。挖土做畦
，畦寬1米，深35厘米，長度不限。在畦底及四周噴1遍殺蟲劑
、殺菌劑(80%敵敵畏乳劑1000倍液和10%石灰水)。然後將長滿菌絲的菌袋脫去塑料袋，豎放在畦內，菌柱相距2米
，用潮土填空隙並壓實，澆透營養水(營養水配方：水100千克、尿素500克、磷酸二氫鉀300克
、硫酸鎂200克、石灰4千克)。覆土與料麵持平，料麵的殘土用水衝掉，露出料麵，然後覆蓋塑料薄膜，其四周不用壓實，以便通風。
　　
　　9.出菇管理。為了促使子實體形成，每天通風1小時。氣溫高於15℃時，晚間通風;當氣溫低於]0℃時(shi)，中(zhong)午(wu)通(tong)風(feng)。同(tong)時(shi)將(jiang)畦(qi)麵(mian)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)揭(jie)開(kai)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)。幾(ji)天(tian)後(hou)就(jiu)有(you)大(da)量(liang)菌(jun)蕾(lei)生(sheng)長(chang)
，頂(ding)端(duan)有(you)原(yuan)始(shi)菌(jun)蓋(gai)形(xing)成(cheng)
，揭(jie)開(kai)畦(qi)麵(mian)薄(bo)膜(mo)，每(mei)天(tian)向(xiang)空(kong)中(zhong)噴(pen)水(shui)，保(bao)持(chi)室(shi)內(nei)空(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)95%，從子實體形成到采摘曆時7-10天。