隨(sui)著(zhe)人(ren)民(min)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)和(he)農(nong)產(chan)品(pin)出(chu)口(kou)的(de)不(bu)斷(duan)增(zeng)加(jia)，大(da)蒜(suan)種(zhong)植(zhi)麵(mian)積(ji)不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)
，對(dui)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)要(yao)求(qiu)也(ye)不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)。通(tong)過(guo)多(duo)年(nian)實(shi)踐(jian)，我(wo)們(men)總(zong)結(jie)出(chu)了(le)一(yi)套(tao)大(da)蒜(suan)優(you)質(zhi)高(gao)產(chan)栽(zai)培(pei)技(ji)術(shu)，主(zhu)要(yao)技(ji)術(shu)要(yao)點(dian)有(you)：

1 選擇優良品種

生產蒜頭應選擇大頭少瓣
、抽薹力弱、皮色潔白光亮、休眠期長
、辣味濃香的品種，如蘇聯紅皮蒜、魯農大蒜；生產蒜薹可選擇出薹早、薹長而粗、易抽出的品種，如二水早等。

2 選地、整地與施肥

大蒜種植應選擇土質疏鬆、肥沃、富含有機質
、pH值為7～8、排水良好的地塊。秋播蒜的前茬
，以水稻
、玉米、豆類、瓜類、高粱
、馬鈴薯、棉花的茬口為主；大蒜忌連作
，也不宜與洋蔥

、韭菜等重茬連作。要求深耕細耙
，整平畦麵，排水良好。秋播蒜的地塊每畝施腐熟人糞肥或廄肥5000kg左右、餅肥100～150kg、尿素10～15kg、磷肥15～30kg、鉀肥30kg左右，或大蒜專用肥20～30kg，也可用三元複合肥。撤施均勻，然後立即耕地翻土20～30cm深，細耙2～3遍，使肥與耕層土充分混勻。做畦：一般做成畦寬100（間套作）～300cm，畦內裁5～15行蒜，行距20cm。同時挖好田內橫溝、縱溝和圍溝
，做到排灌自如。

3 適期播種

山東播種期為9月下旬至10月上旬。選育優良品種和發育良好的蒜頭
，播種前掰開蒜頭選無傷無病的好蒜瓣作種。按作種蒜瓣平均重4g計，每畝播種3萬棵
，需用種瓣120kg

，需用蒜頭150kg左右。不能及時播種的蒜瓣，要攤放在陰涼處。①一般采用開溝播種
，溝深5～6cm，種瓣按株距要求直立插入溝底鬆土中，播後摟平壟溝，使種瓣頂端埋入土下3～4cm。②播種密度，以培育大型蒜頭為主要目標時，宜每畝播種3萬～3.5萬棵

，一般采用行距20cm、株距10cm為宜。播種後要壓實覆土
，上實下鬆
，然後澆水。

4 覆蓋地膜

播種、澆水、噴(pen)除(chu)草(cao)劑(ji)後(hou)立(li)即(ji)覆(fu)蓋(gai)地(di)膜(mo)。膜(mo)麵(mian)要(yao)繃(beng)緊(jin)
，膜(mo)四(si)周(zhou)壓(ya)入(ru)土(tu)中(zhong)。由(you)於(yu)地(di)膜(mo)在(zai)畦(qi)麵(mian)上(shang)繃(beng)得(de)緊(jin)
，蒜(suan)的(de)芽(ya)尖(jian)就(jiu)能(neng)頂(ding)破(po)薄(bo)膜(mo)伸(shen)出(chu)膜(mo)麵(mian)，個(ge)別(bie)頂(ding)不(bu)破(po)的(de)可(ke)用(yong)人(ren)工(gong)破(po)膜(mo)引(yin)苗(miao)出(chu)膜(mo)。

5 生長期管理

萌芽期要求土壤水分充足，疏鬆透氣。幼苗期，晚秋要根據土質和墒情灌水1～2次，如果底肥偏少
，還可順水衝入或結合行間中耕每畝施入複合肥10kg。12月份上凍前灌一次凍水
，然後可在畦麵蓋一層草糞或麥秸或玉米秸保墒
、增溫。當大蒜生長到6～8片葉時花芽、鱗lin芽ya開kai始shi分fen化hua，此ci時shi氣qi溫wen已yi開kai始shi轉zhuan暖nuan，大da蒜suan進jin入ru返fan青qing期qi
，應ying及ji時shi清qing除chu覆fu蓋gai物wu
，並bing用yong二er齒chi鉤gou進jin行xing中zhong耕geng鬆song土tu，蹲dun苗miao。早zao澆jiao返fan青qing水shui並bing隨sui水shui每mei畝mu施shi入ru尿niao素su10～15kg，隨後淺中耕保墒提高地溫。蒜薹伸長期及蒜頭膨大期，要保證畦麵不幹
，視苗情適量追施一次速效肥
，每畝施碳酸氫銨10～15kg或尿素5～10kg、鉀肥5kg左右。

6 及時收獲

6.1 蒜薹 蒜薹伸出葉鞘並頂端稍打小彎呈半圓形下垂時即可收獲。秋播的溫和區如山東采薹時間：早熟品種4月中旬前後
，中晚熟品種在5月上旬。在取薹前5～7天停止澆水

，於晴天上午10時後至下午3時前
，蒜薹剛開始伸出葉鞘後
，打小彎時用力猛上提。如果仍不能拔出，可以從假莖中部即倒數3～4葉處用針劃破把薹取出，采薹時要盡量保護好功能葉，尤其是最上部的1～2片葉片。

6.2 蒜頭 收獲期早熟品種在5月上中旬，中晚熟品種在6月上旬
，以底葉枯黃

、中(zhong)部(bu)葉(ye)片(pian)開(kai)始(shi)落(luo)黃(huang)為(wei)成(cheng)熟(shu)標(biao)誌(zhi)。收(shou)獲(huo)時(shi)先(xian)用(yong)鐵(tie)鍁(xian)在(zai)蒜(suan)苗(miao)一(yi)邊(bian)輕(qing)輕(qing)一(yi)掘(jue)，然(ran)後(hou)即(ji)可(ke)用(yong)手(shou)拔(ba)出(chu)。起(qi)蒜(suan)後(hou)連(lian)根(gen)帶(dai)葉(ye)排(pai)開(kai)
，蒜(suan)葉(ye)蓋(gai)著(zhe)蒜(suan)頭(tou)，在(zai)陽(yang)光(guang)下(xia)曬(shai)幹(gan)
，爾(er)後(hou)編(bian)辮(bian)掛(gua)貯(zhu)藏(zang)或(huo)垛(duo)藏(zang)，遇(yu)雨(yu)要(yao)加(jia)蓋(gai)雨(yu)膜(mo)，以(yi)防(fang)雨(yu)淋(lin)。