一、鱗莖膨大後期要做好排水工作。降雨後及時排水，非天旱不澆大水，避免土壤濕度過大。

二、及時采收。蒜薹采後18～20天為蒜頭采收適期。收獲早，不僅蒜頭皮薄、潔白，而且不容易散瓣

；收shou獲huo晚wan，若ruo遇yu雨yu天tian，容rong易yi散san瓣ban。適shi期qi采cai收shou的de標biao準zhun為wei當dang植zhi株zhu葉ye片pian大da都dou幹gan枯ku，上shang部bu葉ye片pian由you退tui色se到dao葉ye尖jian幹gan枯ku下xia垂chui，植zhi株zhu處chu於yu柔rou軟ruan狀zhuang態tai
，植zhi株zhu從cong基ji部bu向xiang一yi邊bian壓ya倒dao
，表biao現xian不bu脆cui且qie有you韌ren性xing時shi為wei成cheng熟shu的de標biao誌zhi
，應ying及ji時shi搶qiang收shou。

三、收獲後及時晾曬
，用蒜葉蓋住蒜頭，重點曬蒜秸和蒜葉，以減少體內含水量，使葉鞘基部和保護鱗皮逐漸失水變幹。貯藏期間防雨、防潮。貯藏初期，將蒜頭的須根剪去

，能延遲散瓣。