南瓜苗作為一種新興的特種菜，近年來開始出現在城鄉菜市場上。南瓜苗的嫩莖節、嫩葉片和嫩葉柄，以及嫩花莖、花苞均可食用。南瓜苗無須打藥殺蟲
，為無公害食品。南瓜苗栽培技術要點如下：

1.選擇品種。選用當地苗、瓜兼長，苗粗體大的南瓜作種，如枕頭瓜、板瓜

、牛腿瓜
、大紅袍瓜、黃瓣瓜等。不宜用瓜苗短的品種。

2.浸種催芽。南瓜種子經太陽曬2天

，放入50℃熱水中，不斷攪拌，水溫降到30℃左右時浸泡種子15～20分鍾後自然冷卻，繼續浸種7～12個小時。浸種後催芽，催芽溫度維持在30℃左右
，兩天便可發芽。

3.精細整地。選擇排水性好，地下水位低，土壤肥沃的地塊種南瓜苗。按寬1.5米分畦，開好畦溝，溝寬30厘米，溝深15～20厘米，四邊開好排水溝。

4.適時播種。為提早和延長上市時間，一般在3月開始播種
，以後直至8月都可分批播種。按行距20厘米開播種溝，株距10厘米，每穴下兩粒種子
，播後澆透水，覆蓋2厘米厚的營養土。

5.及時施肥
，施足基肥。每畝放入腐熟的牛糞2000～2500公斤或土雜肥2500～3000公斤


、磷肥20公gong斤jin。播bo後hou用yong腐fu熟shu的de糞fen水shui或huo沼zhao液ye水shui淋lin透tou，再zai用yong地di膜mo平ping鋪pu於yu畦qi麵mian，四si周zhou用yong土tu壓ya實shi保bao溫wen。出chu苗miao後hou讓rang小xiao苗miao任ren其qi在zai膜mo下xia生sheng長chang。追zhui肥fei一yi般ban用yong腐fu熟shu的de人ren畜chu糞fen水shui，並bing要yao勤qin追zhui保bao證zheng足zu夠gou的de糞fen水shui供gong應ying，以yi促cu瓜gua苗miao迅xun速su生sheng長chang。每mei次ci采cai收shou後hou及ji時shi對dui植zhi株zhu重zhong施shi速su效xiao氮dan肥fei，促cu使shi早zao發fa腋ye芽ya。

　　6.及時采收。當瓜苗長到40厘米高、有5～6片真葉時可分批采收
，在基部留1～2片真葉剪下上部的嫩苗。在腋芽生長到40厘米又可采收，如此反複多次。在每次采收前5～7天噴施80毫克/公斤“920”溶液，可增產30%以上，而且可減少基節粗纖維的形成
，瓜苗又顯得十分幼嫩柔軟，品質提高。