如果在冬季栽培了高溫型品種的平菇，會引起了平菇的“不適症”，主要表現為發菌緩慢
，出菇遲
，甚至不發菌不出菇。因此冬季栽培平菇要選擇低溫型的品種。同理，在春、秋平菇的生長旺季，就要選擇高溫型的品種。

二、菇場環境不適致“中毒”

如選擇在陰暗、通風不暢的房間，或選在不衛生的場所種菇
，這些都是引起雜菌汙染的原因。雜菌分泌的毒素抑製了食用菌的生長
，出現了“中毒症狀”，表現為平菇不能正常生長，甚至完全報廢
；有(you)的(de)雖(sui)勉(mian)強(qiang)發(fa)菌(jun)，卻(que)又(you)因(yin)出(chu)菇(gu)期(qi)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)含(han)量(liang)過(guo)高(gao)而(er)受(shou)害(hai)
，致(zhi)使(shi)不(bu)能(neng)出(chu)菇(gu)或(huo)形(xing)成(cheng)畸(ji)形(xing)菇(gu)。因(yin)此(ci)您(nin)在(zai)選(xuan)擇(ze)種(zhong)菇(gu)場(chang)所(suo)時(shi)，應(ying)選(xuan)擇(ze)通(tong)風(feng)條(tiao)件(jian)好(hao)，並(bing)有(you)散(san)射(she)光(guang)的(de)幹(gan)淨(jing)衛(wei)生(sheng)場(chang)所(suo)。
三
、培養料汙染

如果您選用了已被汙染、jiekuaideyuanliaozaipeipinggu，huotiaopeiyingyangliaoshiweibuchongdanyuanerxiangliaoneijiaruguoliangdeniaosuhuoqitadehuafei，huizaochengdamianjiwuran，daozhibufaguhuofaguhuanman。suoyishouxianyaoxuanzeqingjie、未結塊的培養料；其次要注意，隻有在堆料發酵種菇時才加一定量的尿素
，而生料栽培不隨意添加尿素或其它氮肥。

此外，使用了存放時間過長、酸性大（拌料後能聞到酸味）的培養料也會造成發菇慢的情況
，應避免使用這些原料。