1.菌種和季節的不適應性。如果在冬季栽培了高溫型品種的平菇，會引起平菇的“不適症”

，主要表現為發菌緩慢，出菇遲，甚至不發菌不出菇。因此冬季栽培平菇要選擇低溫型的品種。同理，在春、秋平菇的生長旺季，就要選擇高溫型的品種。

2.菇場環境不適致“中毒”。如選擇在陰暗、通風不暢的房間，或選在不衛生的場所種菇，這些都是引起雜菌汙染的原因。雜菌分泌的毒素抑製了食用菌的生長，出現了“中毒症狀”，表現為平菇不能正常生長
，甚至完全報廢；youdesuimianqiangfajun，queyouyinchuguqieryanghuatanhanliangguogaoershouhai

，zhishibunengchuguhuoxingchengjixinggu。yincizaixuanzezhongguchangsuoshi，yingxuanzetongfengtiaojianhao，bingyousansheguangdeganjingweishengchangsuo。

3.培養料汙染。如果您選用了已被汙染、結jie塊kuai的de原yuan料liao栽zai培pei平ping菇gu
，或huo調tiao配pei營ying養yang料liao時shi為wei補bu充chong氮dan源yuan而er向xiang料liao內nei加jia入ru過guo量liang的de尿niao素su或huo其qi它ta的de化hua肥fei，會hui造zao成cheng大da麵mian積ji汙wu染ran，導dao致zhi不bu發fa菇gu或huo發fa菇gu緩huan慢man。所suo以yi首shou先xian要yao選xuan擇ze清qing潔jie

、未結塊的培養料；其次要注意

，隻有在堆料發酵種菇時才加一定量的尿素
，而生料栽培不隨意添加尿素或其它氮肥。

此外
，使用了存放時間過長、酸性大（拌料後能聞到酸味）的培養料也會造成發菇慢的情況，應避免使用這些原料。