大蒜是弦狀須根
；吸水肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，大蒜應選擇土壤疏鬆
、排水良好

、有機質豐富的地塊栽培。

栽培大蒜的地塊在前茬作物收獲後立即耕翻曬垡，在播種前要整地作畦。基肥應在耕翻之前施入。一般畝施優質有機肥如糞尿肥

、廄肥等5000～8000千克；並配合20～30千克磷、鉀肥。有機肥料要充分腐熟，若使用生肥
，發酵時會燒傷蒜根，還會引起地下蟲害
，尤其是地蛆嚴重發生。要精細整地作畦，畦寬1．5～2米，以東西延長為好。

二、播種

1、適時播種一般在9月中下旬播種，使植株在越冬前長到5～6片葉
，此時植株抗寒力最強，在嚴寒冬季不致被凍死，並為植株順利通過春化打下良好基礎。

2、合理密植密植是增產的基礎。應按品種的特點做到適當密植，使每畝有較多的株數。早熟品種以畝栽5萬株左右為好.行距為14～17厘米，株距為7～8厘米
，畝用種150～200千克。中晚熟品種密度宜掌握在畝栽4萬株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右
，畝用種150千克左右。

3、播種方法。大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米。大蒜播種方法有兩種：一種是插種

，播後覆土
，踏實

；二是開溝播種

，開好一條溝後


，同時開出的土覆在前一行種瓣上。播後覆土厚度2厘米左右，用腳輕度踏實

，澆透水。

三、田間管理

1、追肥大蒜追肥一般3～4次，分為：

催苗肥：大蒜出齊苗後，施1次清淡人糞尿提苗
，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。

盛長肥：播種60～80天後

，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20～30擔，硫銨10千克
，硫酸鉀或氯化鉀5千克。

孕薹肥：此期應重施速效鉀、氮肥（複合肥更好）10～15千克。

蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種
，須於蒜薹采收前追施速效氮鉀肥。中
、晚熟品種由於抽薹晚，收薹後一般20～25天左右即收蒜
，可免追膨大肥。

2、水分管理

齊苗期：一般播種1周即齊苗。追施齊苗肥後，若田土較幹
，可灌水1次，促苗生長。

幼苗前期：幼苗期是大蒜營養器官分化和形成的關鍵時期。要控製灌水
，並注意秋雨後田間的排水工作。

幼苗中後期：此階段應澆灌1次，幼苗進入旺盛生長，應及時灌水，以促進蒜葉生長
，假莖增粗。

抽薹期：此期是需肥水量最大的時期
，應於追孕薹肥後及時澆灌抽薹水。“現尾”後要連續澆水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止澆灌水
，以利貯運。

蒜頭膨大期：蒜薹采收後立即澆水以促進蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前。5天停止澆水

，控製長勢
，促進葉部的同化物質加速向蒜頭轉運。

3
、中耕除草。可於播種至出苗前噴除草劑。撲草淨：對防除蒜地的馬唐、灰灰菜、蓼

、狗尾草等有效。50％的撲草淨畝用藥100～150克。西馬津和阿特拉津：畝用藥120～240克。除草通：畝用藥35～68克。

對以單子葉禾本科雜草為主的蒜田
，每畝用大惠利120～150克於播種後5～7天（出苗前）加水30～50千克稀釋，晚間噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田，每畝用25％惡草靈120～150毫升，於播種後7～10天（出苗前）加水40～60千qian克ke
，晚wan間jian噴pen霧wu。蒜suan苗miao幼you苗miao生sheng長chang期qi


，當dang雜za草cao剛gang萌meng生sheng時shi即ji進jin行xing中zhong耕geng，同tong時shi也ye除chu掉diao了le雜za草cao，對dui株zhu間jian難nan以yi中zhong耕geng的de雜za草cao也ye要yao及ji早zao拔ba除chu，以yi免mian與yu蒜suan苗miao爭zheng肥fei。

四、采收

1
、采收蒜薹。采收蒜苔的
，以蒜苔抽出葉鞘，並開始甩彎時，即可采收。最好在晴天中午或下午進行。2.收蒜頭。收蒜薹後15～20天（多數是18天）即可收蒜頭。適期收蒜頭的標誌是：yepiandadouganku，shangbuyepiantuisechenghuilvse

，yejiangankuxiachui
，jiajingchuyurouruanzhuangtai，suantoujibenchangcheng。shouzangguowan
，suantounenershuifenduo
，zuzhibuchongshi，bubaoman，zhuzanghouyiganbie；收shou藏zang過guo晚wan
，蒜suan頭tou容rong易yi散san頭tou
，拔ba蒜suan時shi蒜suan瓣ban易yi散san落luo，失shi去qu商shang品pin價jia值zhi。收shou藏zang蒜suan頭tou時shi，硬ying地di應ying用yong鍁xian挖wa，軟ruan地di直zhi接jie用yong手shou拔ba出chu。起qi蒜suan後hou運yun到dao場chang上shang，後hou一yi排pai的de蒜suan葉ye搭da在zai前qian一yi排pai的de頭tou上shang
，隻zhi曬shai秧yang，不bu曬shai頭tou
，防fang止zhi蒜suan頭tou灼zhuo傷shang或huo變bian綠lv。經jing常chang翻fan動dong2～3天後
，莖葉幹燥即可貯藏。