大蒜對各種營養元素的吸收量以氮最多，鉀
、鈣、磷、鎂次之。此外，硫是大蒜品質構成元素，適當應用硫肥可使蒜頭和蒜苔增大增重，並可使畸形蒜苔和裂球降低。

二、高產大蒜的施肥技術

１．基肥：youyudasuangenxiqian

，genmaoshao，xifeinenglichayinci
，duijifeidezhiliangyaoqiujiaogao。yibanyifushudejiufeihuobingfeiweihao。zaijifeizhongtongchangpeishiyixielinjiafuhunfei。gaochandasuanyibanmushiyouzhiyoujifei５０００－６０００公斤
，施餅肥８０－１００公斤，以提高土壤肥力，保證養分供應。畝施氮磷鉀複混肥２５－３５公斤。

２．催苗肥：目的是促進出苗後迅速發根長苗，提高秋播大蒜的越冬性能。催苗肥一般於出苗後１５天左右進行。肥力較高、底肥較足的
，可以不施催苗肥，否則每畝可以施標準氮肥１０公斤。

３．返青肥：一般在春季氣溫回升，大蒜的心葉和根係開始生長時施用，用量以標準氮肥１０－１５公斤為宜。

４．催苔肥：一般應在鱗芽和花芽分化完成、蒜(suan)苔(tai)纓(ying)時(shi)進(jin)行(xing)。由(you)於(yu)此(ci)時(shi)進(jin)入(ru)生(sheng)長(chang)旺(wang)盛(sheng)期(qi)，生(sheng)長(chang)量(liang)和(he)需(xu)肥(fei)量(liang)先(xian)後(hou)達(da)到(dao)高(gao)峰(feng)期(qi)，所(suo)以(yi)催(cui)苔(tai)肥(fei)是(shi)一(yi)次(ci)關(guan)鍵(jian)性(xing)的(de)追(zhui)肥(fei)，一(yi)般(ban)應(ying)重(zhong)施(shi)。約(yue)占(zhan)追(zhui)肥(fei)總(zong)量(liang)的(de)４０－５０％。每畝施氮磷鉀複混肥２５－３０公斤。

５．催頭肥：一般於催苔肥施後２５－３０天進行，這次追肥是滿足蒜苔采收和蒜頭膨大時對養分的需要。此次追肥以氮肥為主，配合施少量磷鉀肥。用量以總追肥量的２０－３０％為宜。