雞腿菇袋栽發菌栽培與畦式直播栽培比較，具有發菌易檢查、易控製發菌環境的溫濕度
、fajunchenggonglvtigaodengyoushi，yiyujiyuehuashengchan。youyujituigujunsikangnixingjiaoqiang，buyilaohua，junsikechangshijianbaochihuoli，yinci，zhiyaojubeitiaojian，biankedaliangjinxingdaizaishengchan，bingshiqifahaojun，daidaoheshidejijiezaianpaizaipeichugu。fajunkeanyixiasigejutishiqijinxingguanli。

    一、萌發期的管理此期3～5天，要保持最佳生長溫度
，以求迅速恢複生長。菌種在掏出掰碎時，易受傷失水
，若遇到高溫（40℃以上）易被燒死
，若遇低溫則延遲生長。一般生料栽培溫度可控製在20℃左右

，經3～4天
，接種點四周長出整齊而濃密的菌絲，即為萌發。此期管理以遮光、保溫為主。生料栽培易出現毛黴
，熟料則易出現桔紅色鏈抱黴。所以拌料

、操作過程及室內消毒很重要。

    二
、定植擴展期的管理定植擴展期也叫封麵生長期，約需10tian。dangjunzhongmengfahou


，xunsushengchangzhanlingpeiyangliaomian，chengweiyuzajunjingzhengdeyoushengzhe，ciqijunsishengchangwangsheng，daixiezuoyongzengqiang，fenjiejizhihoueryanghuatanzengduo，xuyangliangda，guanliyaodianyisanre、通風為主。接種5～7天tian要yao倒dao袋dai，床chuang栽zai要yao揭jie膜mo
，同tong時shi檢jian查zha汙wu染ran情qing況kuang，及ji時shi處chu理li。通tong風feng散san熱re時shi間jian最zui好hao在zai無wu風feng空kong氣qi沉chen靜jing時shi進jin行xing，或huo在zai無wu風feng晴qing天tian進jin行xing，為wei預yu防fang雜za菌jun侵qin入ru，培pei養yang料liao溫wen度du不bu高gao時shi可ke免mian此ci程cheng序xu。此ci期qi培pei養yang料liao溫wen度du一yi般ban比bi袋dai外wai高gao3℃～5℃

，所以袋表麵溫度不可超過25℃，以20℃左右為宜，手摸有涼感為好，有熱感則不好，燙手則發生燒菌現象。

    三、安an全quan生sheng長chang期qi的de管guan理li安an全quan生sheng長chang期qi也ye叫jiao菌jun絲si延yan伸shen伸shen長chang期qi，菌jun絲si長chang滿man培pei養yang料liao表biao麵mian後hou
，向xiang培pei養yang料liao內nei繼ji續xu延yan伸shen生sheng長chang
，直zhi到dao培pei養yang料liao內nei全quan部bu長chang滿man菌jun絲si。若ruo溫wen度du較jiao高gao，則ze菌jun絲si生sheng長chang速su度du快kuai，菌jun絲si細xi弱ruo。為wei獲huo得de粗cu壯zhuang菌jun絲si，此ci期qi要yao通tong風feng、降溫。接種5～20天，培養料大量散熱階段已過，雞腿菇菌絲生長旺盛，需氧量多，通風很重要。培養好的菌絲表麵潔白濃密，整齊往前伸長；稀疏細弱的菌絲，雖能出菇但產量不高。

    四、junsichengshuqideguanlijunsichengshuqiyejiaojunsihuisiqi，dangjituigujunsichangmanquanbupeiyangliaohou，junsihaiyaojixushengchang，biaoxianweiyansejinyibunongbai。youqishizaianquanshengchangqiwendupiangao、菌絲細弱時，更需要繼續生長以使其盡快成熟。此期一般需4～5天，成熟期結束後，菌絲停止生長並開始扭結形成原基。此期是菌絲向子實體轉化的關鍵時期，此期管理的重點：（一）增加光照，去掉遮陽物，用光抑製菌絲生長
，促使菌絲扭結；（二）增加濕度，空氣相對濕度為85％以上
；（三）降低溫度

，增大溫差。以上三個條件如能及時滿足
，則能縮短成熟期，否則會延長成熟期和推遲出菇。