雞腿菇又名毛頭鬼傘，屬典型的中溫型品種，地溫高於30℃時菌絲活力下降
，低於8℃時shi不bu能neng正zheng常chang出chu菇gu。冬dong季ji利li用yong蔬shu菜cai大da棚peng套tao種zhong雞ji腿tui菇gu既ji省sheng去qu加jia溫wen成cheng本ben，又you不bu侵qin占zhan蔬shu菜cai有you效xiao空kong間jian，還hai能neng為wei蔬shu菜cai提ti供gong二er氧yang化hua碳tan氣qi肥fei，是shi一yi種zhong值zhi得de推tui廣guang的de栽zai培pei模mo式shi。

一
、原料配方。⑴麥秸60％，幹牛糞25％，麥麩12％，玉米麵3％。⑵稻草30％，玉米秸20％
，麥麩15％
，玉米麵5％。⑶玉米芯40％，豆稈45％，麥麩12％

，玉米麵3％。⑷平菇廢料40％，豆稈45％，麥麩13％
，玉米麵2％。

以上4種配方中，每50千克培養料另加入雞腿菇專用肥料0.5千克，生石灰25千克，25％多菌靈0.1千克
，硫酸鎂0.02千克，硫酸鋅0.005千克
，水60-80千克。

二
、原料處理。將玉米芯
、豆秸、稻草等秸稈充分曬幹，粉碎，使玉米芯顆粒同玉米粒大小相仿，麥秸、稻草
、豆秸等 同糠屑相仿
，這樣通氣性較好，持水性強，適宜菌絲生長。

三
、拌料方法。采用堆積通氧發酵法拌料。

⑴把幹料鋪在已殺過蟲的場地上，按配方中的專用肥、水、生石灰用量加入幹料中，拌勻後堆成土方樣，蓋上均紮多氣孔，料堆表麵打一遍殺蟲劑
，蓋上塑料膜，四周撐起進氧。待料溫升至62℃，保持48小時翻堆。⑵邊翻堆邊加入各種輔料
，拌勻後再堆垛，紮孔打藥
，蓋膜，待料溫再次升至62℃，保持36小時翻堆。⑶邊翻堆邊噴灑多菌靈，調整水分含量為65％；用生石灰調整pH值為8
，充分拌勻，待料溫降至25℃以下時裝袋。

四、裝袋發菌。采用兩端多孔通氧裝袋技術
，選用直徑26厘米，長45厘米的低壓乙烯塑料袋裝3層料
，播4層種，用種量約為18％。袋兩端用直徑10-12毫米粗的棍，各紮4-5個通氣孔，深度為袋長的1/2
，15-20天菌絲長滿菌袋
、覆土。

五
、覆土管理。栽培雞腿菇主要利用黃瓜棚的最前麵70厘米的隔離帶這塊閑地，順棚的長度挖深40厘米、寬65厘米的溝，蓋10厘米厚發酵過的稻草、麥秸，脫去菌袋薄膜
，在畦內擺3行
，空隙間用土填 實
，袋上麵覆土厚3-3.5厘米。覆土後，打一遍高效氯氰菊酯和克黴靈，2-3天後澆一遍透水。15-20天後，雞腿菇原基大量出現。在子實體菌蓋脫離菌柄之時采收

，保證商品質量。采完一潮菇後
，補澆營養水（100千克水加磷酸二氫鉀0.2千克），噴一遍高效氯氰菊酯，一般采菇4-6潮。

六、優點

⑴所埋60厘米寬的雞腿菇菌袋形成的隔離帶，高效地隔絕棚外的低地溫傳導到棚內
，且雞腿菇培養料可產生熱量，能使棚內地溫及氣溫升高1-2℃。另外，雞腿菇釋放的二氧化碳為黃瓜生長提供氣肥
，而黃瓜釋放的氧氣又給雞腿菇生長提供了條件，二者是互惠互利的。⑵黃瓜套種平菇產量低

，因為平菇大量釋放孢子

，嚴重影響黃瓜生長，而雞腿菇在開傘前采收，不釋放孢子，不會影響黃瓜生長。⑶栽培雞腿菇不占用棚內有效空間和土地。一個60米×8米的大棚可投料1000-1500千克，產鮮雞腿菇1000kg以上，且黃瓜可增產10％左右。