1.栽培地的選擇 湖北高山辣椒種植以海拔1200～1400米地帶最為適宜，采收期較長
，產量高。地塊以坐西朝東、坐北朝南為佳。選擇適宜土壤：土層深厚、土壤肥沃、排水良好、2～3年內未種過茄科作物的旱地或水田的沙質土壤或壤土
，不宜選擇冷水田或低濕地栽培。

    2.播期確定 高山辣椒適宜播種期應根據辣椒生物學特性、海拔高度和上市期綜合分析確定：①高山辣椒采收期主要在8～9月平原蔬菜秋淡時期。②高山地區9月下旬後氣溫下降快
，會出現15℃以下低溫

，影響辣椒開花結果與果實發育。③當地所處的海拔高度與地形等。湖北省高山辣椒栽培適宜播種期為4月上旬。在此播種期內，海拔高的地區要早播，海拔低的地區可適當晚播。海拔800～1200米在4月中旬播種
，海拔1200～1400米在4月上旬播種，生產紅椒不得遲於5月下旬播種。

    3.栽培品種選擇 紅辣椒應選擇抗病、豐產、耐貯運的品種，主要品種有中椒6號、中椒106號
、鄂紅椒108號、楚龍94-2、美人椒；青椒應選擇抗病、豐產
、果色淺綠、皮薄的泡椒品種，主要品種有楚椒佳美、早雜2號
、福椒4號等。

    4.培育壯苗 苗床地要選擇避風向陽、土壤肥沃、排水良好、離大田近、管理方便田塊。采用地膜覆蓋加塑料薄膜小拱棚冷床育苗。種植667平方米辣椒需用種子40～50克，苗床6～8平方米，假植苗床35～40平方米。如果播種後至定植不分苗則應稀播，每20平方米播種子50克。播種前曬種和消毒處理，1%硫酸銅液浸種5～10分鍾可防治炭疽病、疫病，將預浸過的種子放人0.1%的農用鏈黴素液中30分鍾，可防止瘡痂病、青枯病的發生。藥劑浸過的種子，要用清水衝洗幹淨，才能催芽或播種。

    5.播種與假植播種應選"冷尾暖頭"的晴天上午進行。播種前整平苗床、澆jiao足zu底di水shui，播bo種zhong不bu能neng過guo密mi，也ye可ke摻chan些xie細xi沙sha土tu與yu種zhong子zi混hun勻yun後hou播bo種zhong。播bo種zhong後hou蓋gai上shang篩shai過guo的de營ying養yang土tu，厚hou度du以yi剛gang好hao蓋gai沒mei種zhong子zi為wei宜yi，鋪pu蓋gai地di膜mo和he小xiao拱gong棚peng以yi保bao溫wen保bao濕shi。種zhong子zi出chu苗miao後hou，及ji時shi揭jie去qu地di膜mo
，並bing適shi當dang通tong風feng透tou光guang
，降jiang低di苗miao床chuang溫wen度du，促cu進jin秧yang苗miao生sheng長chang。當dang辣la椒jiao苗miao生sheng長chang出chu2～3片真葉
，選晴天進行假植到營養缽或苗床
，成活後采取日揭夜蓋，同時用腐熟的淡糞水追肥2～3次，以促進幼苗生長。5月上旬逐步煉苗
，5月中下旬氣溫適宜時揭去薄膜準備定植。

    6.大田栽培技術

    （1）施足基肥。667平方米施農家肥2500～3000千克
、複合肥100千克
、鈣鎂磷肥（或過磷酸鈣）50千克
、鉀肥10千克。

    （2）整地作畦。辣椒栽培宜高畦
，畦麵寬60厘米
，溝寬50厘米，溝深10～15厘li米mi。采cai用yong地di膜mo覆fu蓋gai栽zai培pei，鋪pu膜mo前qian在zai畦qi麵mian上shang噴pen灑sa除chu草cao劑ji和he防fang治zhi地di老lao虎hu的de藥yao劑ji，畦qi中zhong間jian稍shao高gao，兩liang邊bian稍shao低di。膜mo要yao拉la緊jin，膜mo四si周zhou和he栽zai培pei穴xue處chu用yong土tu封feng嚴yan、壓牢。地麵覆蓋栽培具有保水
、防止土壤雨水衝刷和土壤板結
、保持土壤疏鬆、保肥
、減少雜草和減輕病蟲危害等作用。

    （3）適時定植。5月中下旬，山區日平均氣溫一般已穩定在15℃以上，適合辣椒生長。如果是利用冬閑地種植的，應適時早栽。

    （4）合理密植。一般667平方米栽3800～4200株為宜
，但具體密度還要看品種及土壤肥力而異。通常在畦上栽植2行
，畦內行距40厘米
，株距40厘米

，定植宜選擇晴暖無風天的下午進行。在定植前l～2天
，秧苗用65%代森鋅500倍或50%多菌靈1000倍液，加40%樂果1500倍液噴施

，使幼苗帶藥帶土到田。

    （5）合理追肥。辣椒是連續生長結果而分批采收的蔬菜，除施足基肥外，還要及時追施速效肥。注意氮、磷、鉀三要素的合理搭配施用。原則上苗期以追施氮肥為主，開花、結果期要保證氮肥，增施磷
、鉀肥。追肥可以分次進行，第一次追肥為提苗肥，在定植後5～7天用人糞肥250千克或尿素3～5千克加水施用，基肥不足的可過5～7天再施1次。第二次為催果肥，在門椒開始膨大時施用，每667平方米施氮、磷、鉀含量各15%的複合肥10～15千克。第三次為盛果期追肥，在第一果即將采收，第二
、三果膨大時施。此時氣候適宜
，生長最快，需肥量最大，為重點追肥時期，每667平方米施尿素10～15千克
，或複合肥15～20千克。以後每采摘一批青果或隔7～10天施一次肥
，每次每667平方米施複合肥7.5～10千克，或尿素10千克。具體的追肥次數
、用量
，還應根據植株長勢和結果狀況等來決定。

    （6）搭架與整枝。辣椒植株因結果多

、果guo實shi大da
，地di上shang部bu的de負fu擔dan較jiao重zhong，容rong易yi發fa生sheng倒dao伏fu
，應ying設she置zhi支zhi柱zhu或huo搭da簡jian易yi支zhi架jia等deng方fang法fa幫bang扶fu。支zhi柱zhu或huo簡jian易yi支zhi架jia
，是shi用yong小xiao竹zhu木mu逐zhu株zhu立li柱zhu，或huo在zai畦qi麵mian兩liang側ce搭da成cheng柵zha欄lan形xing支zhi架jia，再zai逐zhu株zhu用yong塑su料liao繩sheng或huo稻dao草cao綁bang在zai支zhi架jia上shang。及ji時shi將jiang下xia部bu側ce枝zhi抹mo去qu，生sheng長chang一yi般ban或huo差cha的de辣la椒jiao一yi般ban可ke以yi不bu打da側ce枝zhi。

    （7）病蟲害防治。湖北高海拔地區主要病害有瘡痂病

、疫病、炭疽病、黑斑病，主要蟲害有小地老虎、煙青蟲等。病蟲害防治做好預測預報，做到早防，農業防治措施和藥劑防治措施相結合。

    瘡痂病：種子消毒，方法同前，其次實行輪作，發病時可選用72%農用鏈黴素或新植黴素可濕性粉劑3000～5000倍液
，或77%可殺得可濕性粉劑500～800倍液等噴霧。

    疫病：種子消毒，其方法同前，發病時可選用72%杜邦克露可濕性粉劑600倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或60%甲霜錳鋅可濕性粉劑500倍液等噴霧。

    炭疽病：可選75%百菌清可濕性粉劑600倍液

，或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液
，或70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液等噴霧。

    煙青蟲防治可選用5%高效氯氰菊酯或5%卡死克乳油1000～1500倍液，或20%殺滅菊酯乳油2000～3000倍液。小地老虎防治可選用3%米爾顆粒劑撒施
，667平方米用量1.5～2千克，或48%樂斯本乳油1000倍液，或掘地虎、地蟲淨、50%辛硫磷乳油800倍液等在鋪膜前噴灑畦麵再鋪膜。

    （8）及ji時shi采cai收shou。一yi般ban前qian期qi宜yi盡jin早zao采cai收shou，生sheng長chang瘦shou弱ruo的de植zhi株zhu更geng應ying注zhu意yi及ji時shi采cai收shou。青qing果guo采cai收shou的de基ji本ben標biao準zhun是shi果guo皮pi淺qian綠lv並bing初chu具ju光guang澤ze，果guo實shi不bu再zai膨peng大da。紅hong果guo采cai收shou的de基ji本ben標biao準zhun是shi果guo皮pi大da部bu分fen轉zhuan紅hong並bing初chu具ju光guang澤ze。高gao山shan辣la椒jiao采cai收shou宜yi在zai早zao晨chen或huo傍bang晚wan采cai收shou，采cai後hou的de果guo實shi要yao放fang到dao陰yin涼liang處chu，及ji時shi分fen級ji包bao裝zhuang
，可ke用yong紙zhi板ban箱xiang包bao裝zhuang，貯zhu運yun過guo程cheng要yao防fang止zhi果guo實shi損sun傷shang，采cai後hou迅xun速su裝zhuang上shang冷leng藏zang車che進jin入ru冷leng庫ku冷leng卻que，再zai及ji時shi銷xiao售shou。