香椿別名椿芽，楝科楝屬中的栽培種。香椿營養豐富，馥鬱芳香，甘美可口
，四時可用，列為蔬菜中的上品
，並可入藥。

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、施肥播種 春椿是一年種植，8～10年受益，當播種時一定要選擇土壤肥沃、光照充足、背風向陽、土層深厚
、排水良好的陽坡地深耕細作，施足基肥。矮化密植采取種子直播育苗，精心撫育，間密補稀
，當苗高1米時抹掉頂芽
，促發側枝，采收嫩芽。越冬時，於小雪前在地徑周圍培土30厘米以上

，保墒保溫保苗，翌春除去封土，就能正常生長采收，若移苗栽種
，就選擇苗圃地的大壯苗秋季帶葉移栽。

    淨種直播矮化密植行距為50厘米，每平方米10～15株
，每（畝）控製0.8～1萬株；間套直播矮化密植
，采取寬窄帶方式

，寬帶4～5米，種植糧菜作物

，窄帶1米，直播香椿，按行距50厘米，10～15厘米的密度條播
；淨種移栽矮化密植行距50厘米
，穴距30厘米，每穴5株，每畝1600株左右。

    2、矮化樹型培養 矮化樹型的培養可分4種。（1）多台型：即苗高近2米時
，摘除頂梢促發側枝和腰枝，從地徑算起，大致各層次分別按40、60
、70厘米的距離，留3盤腰枝作為骨幹枝采收椿芽
，這種樹型的特點是樹幹高，木質化充分
，抗寒旱性能好，產量穩定。（2）掃把型：即苗高1米左右時，抹掉頂梢促發，促發側部椿頭
，對新發椿頭隻采嫩葉不打頂，待這些側部椿頭長20～30厘時，再抹掉頂梢
，促發新芽進行采收
，這類樹型，每株要保持4～5個椿頭。（3）矮杆密集型：即直播密植午椿苗長至1米時就摘除頂梢促發新芽
，不定期的視嫩芽生長情況及時采收。四是矮林叢狀型
，即接山坡地矮林叢植的密度每穴3～5株
，苗高1.5米時，摘除頂梢，促發新枝新芽，使每穴保持15個以上的椿頭，供采嫩芽。

    3、樹體管理 椿芽的產量取決於椿頭數量和分布距離。因此，要結合樹型培養
，在冬夏適時進行修剪，以控製樹勢、防止枝幹徒長。冬剪在1月份進行
，主要對

    多年生徒長枝條進行短截，促使春季多發椿頭。夏剪在7月初進行，主要對當年著生的過旺過長的幹枝進行短截，在基部留12～15厘米長，促使其萌發側芽，以便到秋後形成2～3個12～15厘米長的充實短枝。香椿嫩芽以肥嫩無絲為佳，故采收宜早不宜遲，10～15厘(li)米(mi)就(jiu)要(yao)及(ji)時(shi)采(cai)收(shou)，采(cai)收(shou)時(shi)間(jian)最(zui)好(hao)在(zai)早(zao)晨(chen)和(he)傍(bang)晚(wan)。控(kong)製(zhi)嫩(nen)芽(ya)頂(ding)梢(shao)時(shi)，隻(zhi)需(xu)輕(qing)輕(qing)抹(mo)掉(diao)就(jiu)會(hui)萌(meng)發(fa)側(ce)芽(ya)，掰(bai)除(chu)或(huo)重(zhong)剪(jian)易(yi)病(bing)腐(fu)枯(ku)枝(zhi)。矮(ai)化(hua)密(mi)植(zhi)香(xiang)椿(chun)芽(ya)的(de)采(cai)收(shou)時(shi)間(jian)每(mei)年(nian)約(yue)持(chi)結(jie)在(zai)6個月左右，采收次數較多，對樹體養分和土壤養分的消耗很大
，要結合采芽及時補充養分，春夏是采收椿芽的主要季節，高峰期的6～8月10天左右就要采收，故必須每月混施1次氮磷鉀肥
，或結合鋤草追施農家肥。

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、采收 toushuichunyazheshengyuzhitoudingduan，chengyumihuazhuang，bingduanjibuyoutuoye，pinzhijia
，weichunyazhongdeshangpin
，ruobucaishoushiling，shuzhitoujiuhuikaihuajieguo。ershuiyihoucaishoudechunya，xitoushuichunyacaishouhoumengfadeceyaheyaoya
，zhujianchangdaweifenzhi
，danbuhuikaihuajieguo。toushuichunyachangzhi12～15厘米時，整朵采收。二水以後椿芽采收時不要整枝掰剪
，隻能環繞枝芽采收嫩葉，並在適量的健壯枝基部留2～3個葉片，作營養葉進行光合作用
，這樣既能經常采收嫩葉，又能保留一定數量的椿頭，提高椿芽的產量。