蕨菜，又名拳頭菜、龍爪菜
、如意菜、長壽菜等
，屬蕨科，蕨屬，多年生宿根草本植物，高1mizuoyou，dixiagenzhuangjingpufushengchang。yeyoudixiajingchousheng
，xinyeweizhankaishishangbuxiangneijuanqu，mishengrongmao
，zhankaihouchengsanhuiyuzhuangfuye。chengchangyepiandeyebingchang，wumao，yebeizheshengfanzhiqiguanbaozinangqun，neihanbaozi。

    蕨菜的幼葉
、芽、嫩莖富含蛋白質
、脂肪、氨基酸
、維生素、碳水化合物及人體所需的多種微量元素

，根狀莖含35%～40%澱粉，具有很高的營養價值。且無農藥
、化(hua)肥(fei)汙(wu)染(ran)

，是(shi)典(dian)型(xing)的(de)天(tian)然(ran)綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)，無(wu)公(gong)害(hai)低(di)熱(re)量(liang)減(jian)肥(fei)食(shi)品(pin)。隨(sui)著(zhe)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)，人(ren)們(men)對(dui)蕨(jue)菜(cai)的(de)需(xu)要(yao)量(liang)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)。過(guo)去(qu)蕨(jue)菜(cai)一(yi)直(zhi)做(zuo)野(ye)生(sheng)蔬(shu)菜(cai)采(cai)食(shi)，隨(sui)著(zhe)市(shi)場(chang)需(xu)要(yao)量(liang)的(de)增(zeng)加(jia)，近(jin)年(nian)來(lai)開(kai)始(shi)人(ren)工(gong)栽(zai)培(pei)。蕨(jue)菜(cai)在(zai)大(da)田(tian)
、塑料小拱棚、塑料大棚、高效日光節能溫室、jiawenwenshidengdidoukerengongzaipei
，kegenjubutongqingkuangxuanzebutongdezaipeifangshi。suliaodapengzaipeijuecai
，kechangniangongyingxianjuecai，jingjixiaoyijiaogao。qizaipeiyaodianshi：

    1.整地與栽植。667平方米(1畝)施5000千克優質腐熟圈肥。栽植要求根係完整
，盡量不傷根係，栽植時理順根係

，栽後澆1次透水。

    2.扣棚及管理。土壤封凍前扣棚膜，溫度掌握在20℃左右，高於30℃要及時放風。此時苗畦不要澆水，隻要嚴格控製溫度即可，15天以後可升至25℃。

    3.采收與加工。扣棚至萌芽需要20天時間，萌芽至第一次采收需10～15天。采收標準以嫩葉未展開為宜

，每7天采收1次。