紅薯芽苗又稱紅薯葉、地瓜葉
，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇後”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的綠色蔬菜產品。  

    營養成份及保健作用：紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素
、鐵和鈣質。據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為幹重的21.1%-15.1%

，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克
，鈣為74毫克/千克
，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍
、菠菜、白菜、油菜、韭菜
、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較
，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪
、熱量、纖維素碳水化合物
、鈣
、鐵、磷
、胡蘿卜素、維生素C
、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位。  
    
    紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道
、關節腔、膜mo的de潤run滑hua和he血xue管guan的de強qiang性xing有you保bao護hu作zuo用yong。這zhe種zhong物wu質zhi可ke防fang止zhi脂zhi類lei物wu質zhi在zai動dong脈mai管guan壁bi上shang沉chen積ji而er引yin起qi的de動dong脈mai硬ying化hua
，可ke以yi擴kuo止zhi肝gan及ji腎shen髒zang等deng器qi官guan結jie締di組zu織zhi的de萎wei縮suo
，提ti高gao機ji體ti的de免mian疫yi力li。另ling外wai
，還hai具ju有you升sheng高gao血xue小xiao板ban
、止血、防止夜盲促進腸道裏動、防止便秘等保健功能。目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉
、尖為蔬菜皇後。具潤腸、通便和降血壓等保健作用。  

    栽培方法：紅薯具有適應性廣
、抗逆性強
、耐旱、耐貧瘠
、植株的吸收能力和再生能力、抗病蟲能力都很強的特點，因此，在南亞熱帶地區四季長青，生長旺盛。采取全有機栽培
，搭建遮陽大棚
，用45%遮光率的黑色遮陽網遮光栽培，種苗可選取紅薯莖段或頂端嫩莖直接扡插種植
，淋水保濕，夏秋經15天
、冬春經30天左右即可采摘。把紅薯莖尖開發
、加工成綠色蔬菜和保健食品
，其附加值會大大提高。一次種植可常年采摘
，一般畝產可達3000—5000公斤以上。 

    采摘標準：產品采摘芽長在10—15厘米之間
，莖葉嫩綠有光澤，無病蟲害，無黃葉
，無腐爛，無其它汙染跡斑； 

    包裝加工及保鮮外理：真空包裝冷藏保鮮。