一
、生產季節安排：一般來說，北方地區以秋初播種溫度最為適宜
，菌絲生長快
，出菇早，產量高，出菇高峰期正處於元旦、春節前後

，鮮銷市場好，經濟效益高。

 

        二
、果園選擇與菇床整理：栽培大球蓋菇的果園要坐北朝南，避風向陽
；土質肥沃疏鬆；靠(kao)近(jin)水(shui)源(yuan)
，排(pai)灌(guan)方(fang)便(bian)，雨(yu)後(hou)不(bu)積(ji)水(shui)和(he)有(you)半(ban)遮(zhe)陽(yang)的(de)天(tian)然(ran)環(huan)境(jing)，忌(ji)用(yong)低(di)窪(wa)地(di)和(he)過(guo)於(yu)陰(yin)濕(shi)的(de)場(chang)地(di)。菇(gu)床(chuang)設(she)計(ji)一(yi)般(ban)以(yi)自(zi)然(ran)行(xing)間(jian)空(kong)地(di)大(da)小(xiao)為(wei)準(zhun)，行(xing)中(zhong)間(jian)留(liu)一(yi)條(tiao)人(ren)行(xing)道(dao)，靠(kao)果(guo)樹(shu)兩(liang)邊(bian)整(zheng)成(cheng)龜(gui)背(bei)形(xing)菌(jun)床(chuang)，床(chuang)高(gao)25-30厘米

，長、寬按果園行間大小而定。投料播種前用石灰粉、多菌靈等藥物對菌床及四周進行殺蟲、滅菌消毒。

 

        三

、稻草選擇與處理：選用新鮮、足幹、金黃、無黴變
、質地較堅挺的中
、晚稻草（大小麥草亦可）。將選好的稻、麥草先在陽光下翻曬1-2天，以減少病蟲害的發生基數
，再置於清水或3%的石灰水中浸泡2天後撈出
，堆積發酵並瀝去多餘水分，使草莖脫蠟變軟，以利菌絲定植萌發和吃料生長。

 

        四
、鋪料播種：當料堆溫度下降到30℃以下
，含水量達到70-75%時，即可鋪料播種。每平方米投純稻、麥草（幹料重）20-25公斤
，按長寬14×70厘米，高25-30厘米的梯形小堆，鋪一層草播一層菌種
，共鋪三層草料，播兩層菌種，播種量為15-20公斤（按幹料計），最上層覆蓋一層濕稻草，隨即在料麵及四周覆1厘米厚的腐殖質土作為水分保護層，土上覆蓋草簾或舊麻袋
，保溫保濕，有利發菌。

 

        五
、發菌期的管理：料堆溫度控製在22-28℃
，超過30℃時可將草堆上半部翻開或打洞通氣降溫；堆溫偏低，應加厚覆蓋物或覆膜增溫保溫。培養料含水量保持在70-75%
，空氣相對濕度85-90%。20天內一般不向菌床草料直接噴水，平時隻需保持料堆覆蓋物濕潤即可。20天後可根據天氣情況適量噴水
，保持空氣濕度在85%以上即可。

 

        六、覆土：正常情況下，播種後2-3天菌絲萌發
，7天後向料內及四周伸展，菌絲潔白，並有明顯分枝，25天左右菌絲即可長透料層。此時應在料麵加蓋3-4厘米厚的土。要求含腐殖質高，呈顆粒狀。使用前打碎、暴曬，拌入適量石灰粉
、穀殼，並用甲醛消毒殺蟲。覆土後適量噴水
，以濕潤覆土為宜。覆土後15天左右即可出菇。

  

        七、出菇期管理：當dang土tu層ceng表biao麵mian出chu現xian白bai色se菌jun蕾lei時shi，每mei天tian早zao晚wan應ying向xiang畦qi床chuang噴pen霧wu化hua水shui。因yin大da球qiu蓋gai菇gu菇gu體ti較jiao大da，需xu水shui量liang較jiao高gao，因yin此ci在zai出chu菇gu期qi間jian水shui分fen管guan理li顯xian得de特te別bie重zhong要yao。原yuan則ze是shi輕qing噴pen勤qin噴pen
、菇多多噴、菇少少噴、晴天多噴、陰雨天少噴或不噴。每天通風換氣1-2次，每次30分鍾左右。

 

        八
、采收：當dang菌jun膜mo剛gang破po裂lie，菌jun蓋gai內nei卷juan未wei開kai傘san時shi及ji時shi采cai收shou。采cai摘zhai時shi手shou指zhi捏nie住zhu菇gu柄bing基ji部bu輕qing輕qing扭niu動dong一yi下xia，鬆song動dong後hou再zai向xiang上shang拔ba動dong，切qie勿wu帶dai動dong周zhou圍wei小xiao菇gu，以yi免mian損sun傷shang幼you菇gu
，影ying響xiang下xia潮chao菇gu產chan量liang。采cai收shou一yi批pi菇gu後hou，對dui料liao堆dui噴pen一yi次ci水shui，覆fu膜mo養yang菌jun，10天左右又可采收2-3批菇。