1、積溫法。西瓜從開花到成熟需要一定的積溫，一般早中熟品種從開花到成熟需700--800℃

，晚熟品種需要1000℃左右。因此
，在春季適期播種且氣候正常條件下，每個品種的果實發育天數基本上是固定的。早熟品種需28--30天，如京欣一號，中熟品種需30--33天，如暑寶
，晚熟品種需35--40天左右，如特大新紅寶，故采用計時鑒定果實成熟時對瓜農最為可靠。具體做法是：在zai西xi瓜gua開kai花hua時shi
，每mei株zhu人ren工gong授shou粉fen後hou，即ji掛gua牌pai標biao記ji，到dao果guo實shi成cheng熟shu期qi按an時shi采cai收shou
，這zhe樣yang就jiu可ke以yi確que認ren其qi成cheng熟shu程cheng度du。但dan是shi
，同tong一yi品pin種zhong著zhe果guo部bu位wei與yu果guo實shi發fa育yu期qi間jian的de氣qi溫wen高gao低di對dui果guo實shi成cheng熟shu快kuai慢man關guan係xi很hen大da，若ruo坐zuo果guo節jie位wei高gao(即離根近)、果實發育期間溫度高，則開花采收天數應相應縮短
；反之，則延長。固授粉後也應記下每天溫度、日照時間，以便準確地判斷西瓜的成熟度。在大批采同期授粉瓜前也可品嚐一
、二以檢驗其成熟度。

 

　　2、果實性狀觀察法。果實成熟後一般果皮堅硬光滑具有光澤
，果皮花紋清晰，呈現本品種固有的熟瓜皮色。果實臍部(花冠脫落處)和果蒂(果柄著生處)部位向裏收縮、aoxian，guoshizhedibufenzhuanhuangcucao，guobinggangmaoxishubianhuangbuxian
，jiweishugua。lingwai，yuguoshitongjiehuoqianmianyijiejuanxukuwei
，yekezuoweiguoshichengshudebiaozhi
，buguoyinzhizhuchangshiqiangruoeryoubianhua。ruzaixiguayizaiduoshuzhong
，diyi、二茬瓜收瓜期莖葉生長旺盛
，果實雖已成熟，但卷須並不一定枯萎；第三茬瓜的莖葉長勢衰敗，卷須雖已枯萎，果實也未必成熟。因此，應結合其他條件綜合判斷。

　　3、彈瓜聽聲法。成熟的果實用手撫摸瓜麵有光滑感，用手指彈瓜發出“嘭嘭”的濁音，未成熟的瓜發出的聲音是“噔噔”的實音，如果發音“噗噗”則(ze)是(shi)過(guo)熟(shu)瓜(gua)。應(ying)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，結(jie)果(guo)期(qi)雨(yu)水(shui)較(jiao)多(duo)時(shi)

，彈(dan)瓜(gua)後(hou)聽(ting)到(dao)的(de)聲(sheng)音(yin)雖(sui)是(shi)實(shi)音(yin)，但(dan)瓜(gua)卻(que)是(shi)熟(shu)的(de)。此(ci)外(wai)，有(you)些(xie)緊(jin)皮(pi)品(pin)種(zhong)，果(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)後(hou)用(yong)手(shou)指(zhi)彈(dan)仍(reng)是(shi)“噔噔”的實音應區別對待。

　　4、比重法。一般成熟西瓜比重在0．90--0．95之間，大於這個數字表示尚未成熟，小於0．90則(ze)該(gai)瓜(gua)已(yi)過(guo)熟(shu)。因(yin)為(wei)西(xi)瓜(gua)成(cheng)熟(shu)時(shi)
，細(xi)胞(bao)內(nei)空(kong)胞(bao)增(zeng)大(da)
，果(guo)肉(rou)細(xi)胞(bao)的(de)中(zhong)膠(jiao)層(ceng)開(kai)始(shi)解(jie)離(li)，細(xi)胞(bao)間(jian)隙(xi)充(chong)滿(man)空(kong)氣(qi)，種(zhong)子(zi)處(chu)胎(tai)座(zuo)組(zu)織(zhi)空(kong)隙(xi)加(jia)大(da)
，所(suo)以(yi)比(bi)重(zhong)降(jiang)低(di)。用(yong)手(shou)托(tuo)瓜(gua)感(gan)到(dao)發(fa)輕(qing)，用(yong)手(shou)輕(qing)拍(pai)瓜(gua)麵(mian)
，手(shou)心(xin)感(gan)到(dao)微(wei)微(wei)發(fa)顫(chan)為(wei)熱(re)瓜(gua)。

　　若需連續結果
，在結瓜期追肥澆水後
，有時成熟的果實在追肥後3--4天會出現返生現象，這種返瓜要延長4--5天采收。

　　為了獲得較好的經濟效益
，需提前上市時
，可以用乙烯利(二氯乙基磷酸)進行催熟處理。處理的方法是，當果實的大小已長足，尚未成熟時(即謝花後26--28天)，用200毫克／千克的乙烯利溶液於傍晚前後沿瓜麵塗抹1遍，溶液中可加少量的肥皂粉以增加黏著力，兩天後即可采收上市。處理的果實比自然成熟的可提前3--5天供應市場，且品質不但沒有降低
，反而有所提高。

　　對於不能準確判斷者，在生產實踐中不斷積累經驗，琢磨常見西瓜品種老熟瓜的性狀表現，結合當季氣溫、日照情況，用“眼看
、耳聽、手托”等多種手段綜合判斷，不斷增加對判斷熟瓜的“感覺”
，方能熟能生巧
，熟練掌握。