主要品種目前，我國淡水養殖的魚類約有30餘種。其中普遍養殖的主要種類有傳統養殖的“四大家魚”(即青魚、草魚
、鰱魚和鱅魚)
、鯉魚
、鯽魚、團頭魴等，還有近些年來新發展的(包括從國外引進的)養殖品種，如埃及胡子鯰、大口鯰、白鯽、細鱗鯝和各種尼羅非鯽等10餘種
，也是常見的養殖對象。現分別將主要的淡水養殖魚類作簡要介紹。一

、青 魚
青魚(mylopharyngodon piceus)又叫黑鯇、青鯇、青qing根gen魚yu。呈cheng圓yuan筒tong型xing，腹fu部bu圓yuan而er無wu角jiao質zhi棱leng，頭tou較jiao尖jian，體ti色se及ji各ge鰭qi青qing黑hei，腹fu部bu灰hui白bai，鱗lin大da而er圓yuan
，尾wei鰭qi叉cha形xing。咽yan部bu有you堅jian實shi的de臼jiu狀zhuang齒chi，適shi於yu壓ya磨mo食shi物wu。腸chang較jiao短duan
，約yue為wei其qi體ti長chang的de1．5倍。在天然環境的水體中主要以螺蚌類及水生蚯蚓和昆蟲等動物性餌料為食。棲息於水的中下層。青魚在我國長江、珠江及東北一些河流均有分布，但資源趨少。其最大個體重量可達60～70公斤。其肉嫩味美，經濟價值高。南北各地均可養殖。在人工養殖的情況下，生長較快
，隻是其餌料比較缺乏，少有單養。如與草魚、鰱、鱅魚搭配混養較為恰當。喂養到體重2～3公斤時上市為宜。二、草 魚
草魚(Ctenopharyngodon idellus)又叫白鯇、草棒、白鮮、鯇魚。體較長，近似圓柱形，腹麵無角質棱。體色黃褐，背方
、頭(tou)部(bu)的(de)顏(yan)色(se)較(jiao)深(shen)，腹(fu)部(bu)灰(hui)白(bai)。鱗(lin)大(da)而(er)圓(yuan)，後(hou)緣(yuan)灰(hui)褐(he)。各(ge)鰭(qi)色(se)淡(dan)灰(hui)或(huo)淡(dan)黃(huang)。通(tong)常(chang)喜(xi)棲(qi)息(xi)於(yu)水(shui)體(ti)的(de)中(zhong)下(xia)層(ceng)或(huo)靠(kao)水(shui)草(cao)多(duo)的(de)地(di)方(fang)，是(shi)比(bi)較(jiao)典(dian)型(xing)的(de)草(cao)食(shi)性(xing)魚(yu)類(lei)。體(ti)長(chang)6厘米以下的魚苗、魚種主要吃浮遊動物和藻類，生長至6厘米以上時，其食性就明顯地轉向吃食各種草類，如眼子菜
、苦草

、輪葉黑藻、小茨藻、浮萍等水生植物

，也喜吃各種陸生嫩草、蔬菜、米糠
、麩皮
、豆餅、豆渣和酒糟等。草魚生長的最適水溫為24～30℃之間，當水溫下降到10℃以下時停止攝食
，進入冬眠狀態。草魚的性成熟年齡受地理位置和氣候條件影響。我國大部分地區，4～5齡的草魚可達到性成熟階段
，南方成熟早於北方1～2年。雄魚比雌魚又普遍早熟一年。初次達到性成熟的雌魚重約10公斤
，雄魚約8公斤。相對懷卵量通常約為10萬粒每公斤體重。產卵期大致是：華南4月初旬至5月中旬
；華中、華東4月下旬至5月中旬；北方遲至6月中旬至7月中旬盛產。在池塘養殖的條件下，須經人工催情才能產卵。卵為漂浮性，需流水孵化。通常在水溫20～25℃時，約經28～32小時可孵出仔魚。
草魚是比較大型的魚類，最大個體可達40餘公斤重，如果飼養條件良好，投以配合飼料喂養，通常1齡魚可達0．7～1公斤。適宜上市的食用商品草魚規格以1．5～2公斤為佳。三

、鰱 魚
鰱魚(hypophthalmichthysmolitriac)又叫白鰱、鰱lian子zi。體ti側ce扁bian，背bei部bu青qing灰hui色se，兩liang側ce及ji腹fu部bu白bai色se。頭tou較jiao大da。眼yan睛jing位wei置zhi很hen低di。鱗lin片pian細xi小xiao。腹fu部bu正zheng中zhong角jiao質zhi棱leng自zi胸xiong鰭qi下xia方fang直zhi延yan達da肛gang門men。胸xiong不bu超chao過guo腹fu鰭qi基ji部bu。各ge鰭qi色se灰hui白bai。鰱lian魚yu性xing急ji躁zao
，善shan跳tiao躍yue。生sheng活huo在zai水shui體ti的de中zhong上shang層ceng。
鰱魚是典型的濾食性魚類


，在魚苗階段主要吃浮遊動物，長達1.5厘米以上時逐漸轉為吃浮遊植物
，亦吃豆漿、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。適宜在肥水中養殖。鰱魚的性成熟年齡較草魚早1～2年。成熟個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4～5萬粒鬆斤體重，絕對懷卵量20～25萬(wan)粒(li)。卵(luan)漂(piao)浮(fu)性(xing)。產(chan)卵(luan)期(qi)與(yu)草(cao)魚(yu)相(xiang)同(tong)。近(jin)些(xie)年(nian)來(lai)發(fa)現(xian)內(nei)地(di)養(yang)殖(zhi)的(de)鰱(lian)魚(yu)有(you)退(tui)化(hua)現(xian)象(xiang)，主(zhu)要(yao)是(shi)個(ge)體(ti)小(xiao)，成(cheng)熟(shu)亦(yi)有(you)提(ti)前(qian)情(qing)況(kuang)，因(yin)此(ci)應(ying)該(gai)注(zhu)意(yi)引(yin)進(jin)原(yuan)產(chan)地(di)苗(miao)種(zhong)，提(ti)純(chun)複(fu)壯(zhuang)。鰱(lian)魚(yu)也(ye)是(shi)大(da)型(xing)魚(yu)類(lei)，在(zai)天(tian)然(ran)河(he)流(liu)中(zhong)可(ke)重(zhong)達(da)30～40公斤。在池養條件下，如果餌料充足的話
，1齡魚可達到0．8公斤上下。適宜上市的食用商品鰱魚，體重在1～1．5公斤較好。四
、鱅 魚
鱅魚(aristichthys nobilis)又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚
、黑鰱。外形似鰱。側扁。頭部大而寬，頭長約為體長的1／3。kouyikuanda，shaoshangqiao。yanweidi。saikongjiaoda
，saigaimohenfada。linxiermi。beibuheise
，ticeshenhedaiyouheisehuohuangsehuaban。fubuhuibai。geqiqianhui。congfuqijibuzhigangmenzhijianjuyoujiaozhifuleng。xiongqijiaochang
，qihouyuanchaoguofuqijibu。
鱅魚性溫馴，不愛跳躍，生活在水體中層。濾食性，主要吃輪蟲、枝角類
、橈足類等浮遊動物，也吃部分浮遊植物和人工飼料。
鱅魚的生長速度比鰱魚快，在天然河流和湖泊等水體中，通常可見到10公斤以上的個體，最大者可達50公斤。適於在肥水池塘養殖。在飼料充足的條件下
，1齡魚可重達0．8～ 1公斤。性成熟年齡與草魚相同或稍早。初成熟個體體重大
；部分地區需10公斤以上，但在兩廣地區，通常不足10公斤的親魚也可產卵。催產季節多在5月初至6月中旬，其他繁殖生態條件大致與鰱魚相同。五、鯉 魚
鯉魚(Cyprinus carpio)體呈紡錘形，稍側扁，背部略突
，腹麵較扁平。吻部有須兩對。體色青黃，也有紅色和黑褐色的品種。
鯉魚性溫順
，生活在水體下層，對環境的適應性較強，在水溫15～30℃範圍內均能很好地生長。當水體中的溶氧下降到0．5毫克／升時，也不致於窒息死亡。
鯉魚是雜食性魚類，在魚苗
、魚種階段主要吃浮遊動物和輪蟲等，成魚階段吃各種螺類、幼蚌
、水蚯蚓、昆蟲幼蟲和小魚蝦等水生動物
，也吃各種藻類、水草和植物碎屑等；在(zai)池(chi)內(nei)或(huo)網(wang)箱(xiang)中(zhong)喂(wei)養(yang)時(shi)，常(chang)投(tou)喂(wei)各(ge)類(lei)商(shang)品(pin)飼(si)料(liao)和(he)人(ren)工(gong)配(pei)合(he)飼(si)料(liao)。吃(chi)食(shi)好(hao)，生(sheng)長(chang)快(kuai)，肉(rou)質(zhi)堅(jian)實(shi)味(wei)美(mei)，營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)
，經(jing)濟(ji)價(jia)值(zhi)高(gao)，是(shi)淡(dan)水(shui)養(yang)殖(zhi)魚(yu)類(lei)中(zhong)最(zui)常(chang)見(jian)的(de)優(you)良(liang)種(zhong)類(lei)之(zhi)一(yi).鯉魚通常2齡左右性成熟，並能在池塘、湖泊、水庫等靜水中自然產卵繁殖。產期2～4月間，卵粘性，附著於水草或其他物體上進行孵化。當水溫在25℃時

，經4天便可孵出魚苗。
鯉魚的性狀容易受外界各種因素或人為的條件影響下改變。人們在長期的生產實踐中
，培育出近20個鯉魚的品種，如鏡鯉、紅鯉、荷包紅鯉、團鯉等等。近些年來
，我國魚類育種科學工作者利用各種雜交方法，又獲得了生長快
，產量高的許多雜交鯉魚品種，如豐鯉、建鯉、穎鯉等等。這些新品種都已被推廣飼養
，生產效果良好。由於鯉魚的適應性強
、苗種來源廣
，人們喜吃
，目前已普遍把它們作為池塘、網箱和流水養殖對象
，不少地區也把它們飼養於稻田
，收益頗好。依群眾的習慣，上市商品鯉魚的個體重量，以0．5～1公斤為宜。六
、鯽 魚
鯽魚(Carassiusauratus)又叫鯽殼、佛鯽。體形略似鯉魚，但吻部無須，背部深灰色，體側和腹部銀白或略帶淡黃色而易於和鯉魚區別。
鯽魚分布廣，適應能力特別強，能受0℃的低溫，也能忍受0．1毫克／升以下的低氧，並在酸堿度ph值10左右的水體中也能生長繁殖。鯽魚的繁殖能力強，其性成熟早
，一般1齡魚就可懷卵。據資料，一尾重約100克左右的雌魚，其懷卵量可達800～1000粒
，5齡魚可超過10萬粒。產卵習性大致與鯉魚相同。鯽魚也是雜食性魚類，幼鯽主要吃浮遊生物和植物嫩芽
、腐屑等。成魚喜吃各種水生昆蟲和底棲動物
，也吃各種商品飼料
，對食物無嚴格選擇。鯽魚肉味鮮美且富含營養，其鮮肉含蛋白質高達17.86％。據有關藥書記載，鯽肉有健脾開胃
，增進食欲，補虛弱，可治脾虛的泄瀉
、痢疾和便血之功能。更有“病後食之，易恢複體力；產婦食之
，能增加乳汁”之說，可謂珍品。與鯽魚同類的還有銀鯽(C.gibelio)
，原產東北地區，背部較高
；白鯽，原產日本
，其體型大，高而側扁；彭澤鯽，原產江西
，為鯽魚中選育出的一個優良品種。它們都具有生長快，個體大的特點，1齡魚可達0．2～0．5公(gong)斤(jin)，因(yin)而(er)得(de)到(dao)廣(guang)泛(fan)的(de)推(tui)廣(guang)運(yun)用(yong)。鯽(ji)魚(yu)生(sheng)活(huo)力(li)強(qiang)，苗(miao)種(zhong)來(lai)源(yuan)廣(guang)，營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)高(gao)，養(yang)殖(zhi)上(shang)常(chang)作(zuo)為(wei)搭(da)養(yang)種(zhong)類(lei)，但(dan)近(jin)年(nian)來(lai)趨(qu)於(yu)進(jin)行(xing)單(dan)養(yang)，將(jiang)其(qi)作(zuo)為(wei)池(chi)塘(tang)
、網箱、稻田的主要養殖對象，效益頗高。一般鯽魚的上市規格為0．1～0．5公斤。七

、鱖　魚
(一)形態特征　鱖魚體側扁，背部隆起，頭呈三角狀，口大，端位
，口裂傾斜。鱗小，背鰭發達，其前部有幾個鋒利的硬刺；尾鰭呈扇形。體側灰黃色

，有不規則的大黑斑塊，較鮮豔。
(二)生活習性　鱖gui魚yu喜xi居ju於yu水shui的de下xia層ceng，棲qi息xi於yu緩huan流liu而er有you水shui草cao叢cong生sheng的de水shui域yu
，捕bu食shi方fang式shi是shi利li用yong偽wei裝zhuang的de體ti色se在zai水shui草cao中zhong悄qiao悄qiao地di遊you近jin被bei食shi魚yu，突tu然ran襲xi擊ji。冬dong季ji在zai大da的de江jiang河he、湖泊的深水中越冬。鱖魚生長較快
，第一年體長可達13.5厘米

，第二年為17.6厘米，第三年為23.2厘米，第四年為30厘米。
(三)生殖習性　鱖魚3年性成熟
，體長25厘米左右。體長34～37厘米的雌魚平均懷卵量為7萬～9萬粒
，體長41～42厘米的雌魚平均懷卵量為16萬粒左右。成熟卵徑1.35毫米

，具有油球


，膨脹後卵徑2毫米左右，卵為浮性，浮於水的中下層。黑龍江省6月份鱖魚產卵繁殖，在有流水的地方產卵

，此時雄魚追逐雌魚。完成產卵受精後，在水溫23～25℃時
，50小時可自然孵化出魚苗，剛破卵膜的小苗體長4.2毫米左右。八、團　頭　魴團頭魴(megalobrama amblycephala)又叫武昌魚、tuantoubian。shizhongxingdeyouzhijingjiyulei。tixingcebian，ceshichenglingxing。toujiankouxiao，shangxiahedengchang。fumianzifuqijidaogangmenjianyoumingxiandefuleng。tiseqinghuihuoshenhese，liangcexiabuhuibai
，juyouzongxiangdeansetiaowen。tilinjiaoximi。
團頭魴常棲息在水體的中上層
，以水草、旱草和水生昆蟲為食。2齡可達性成熟，5～6yuejianchanluanfanzhi
，luanzhanxing，fuyushuicaohuorengongyuchaoshangfuhua。zhezhongfangyu，rouzhishenhao，guoneibushaodiquyizuoweichitangyangzhiduixiang。dangnianyudezuidagetizhongliang
，keda0.15～0.25公斤。以2齡魚體重在0．5～0．6公斤時上市為宜.