扇貝，瓣鰓綱，扇貝科。外殼呈扇形
，殼頂前後有耳，前大後小。右殼較平，有放射肋約10條；左殼凸，放射肋多達30餘條，肋上有棘狀突起。殼麵褐色
，有灰白至紫紅色紋彩。往往棲在水流流速大、shuizhiqingdeqianhaidi，yizusifuzheyuyanjiaoshang，kekaibishinengfachuqingcuidepapasheng


，lvenengyoudong，woguobeifangyanhaidouyouchuchan，weiwoguobeifangyanhaidezhuyaoyangzhibeizhongzhiyi
，yangzhishanbeidezhongleiyouguochanzhikongshanbei（Chlamysfarreri）,以及美國產的海灣扇貝（Argopectenirradians）.本文所探討的是海灣扇貝的養殖技術。

    條件選擇 養殖扇貝的海區，一般為近海區域，海水清澈
，透明度高，海水深度在10米～20米之間，海水營養鹽含量較高，浮遊藻類豐富，汙染輕，重化工離子指數達標，風浪小，水下暗流弱，敵害生物少。

    準備工作 養殖扇貝用的繩筏於三四月間或七八月間準備足夠的木樁
、繩索和浮標。繩筏為24股亞麻繩索或者直徑5厘米粗的尼龍繩索
，繩筏長度為100米
，兩端用兩根長2米的粗槐木樁固定
，上端設置塑料或空心玻璃浮標，每隔0.5米用細尼龍繩拴一個8層～10層的專用扇貝籠，做為扇貝苗生長附著物，並係浮標，隔20厘米係一浮標，保證讓繩筏浮在水麵上。行距超過5米

，便於船隻在養殖區內穿行。可以視實際情況確定養殖規模。

    放苗 yangzhishanbeiyiniankeyifangmiaoliangci
，chengbendi，fengxianxiao，yiyucaozuo。diyicizaiwuliuyuejian，diercizaijiushiyuejian。meiniandeersanyuehebajiuyuefengdaxunchaoqijian，zaishanbeilongzhongfangmiao，meicengfangmiao20粒左右，共投放8層~10層，把放苗後的扇貝籠運到養殖場，小心地拴在養殖繩索上。海灣扇貝耐高溫，生長速度比較快，頭年放苗
，當年收獲。

    養成

    1.除敵害。扇貝的敵害生物是寄居蟹、海盤車、大型海藻
、海菜等，要勤出海
，多觀察，隨時撈取掛苗的扇貝籠及尼龍繩籠察看
，清除附著在上麵的敵害生物或異物。

    2.防風浪。養殖扇貝要勤出海，多巡視

，防風

、防盜，防人為破壞。

    3.勤洗籠、shuapan。youyushanbeiduihaishuiyaoqiubijiaoyange
，yingjishixiguancha
，qinshuanlong，qingchuhaizaodengyiwu，dangshanbeichangdaoyidingguigeshi
，yaojishidaolong，bianyushanbeixiruxinxiandehaishui，cujinqijiankangshengchang。

    收獲 扇貝生長速度較快
，每年分兩茬收獲，一般十一和十二月間或二三月間收獲，當扇貝殼長達5厘米～8厘li米mi時shi扇shan貝bei肉rou最zui為wei肥fei美mei，即ji進jin入ru收shou獲huo期qi。收shou獲huo時shi

，用yong專zhuan用yong刀dao具ju將jiang附fu著zhe扇shan貝bei的de尼ni龍long繩sheng筏fa割ge下xia，準zhun備bei加jia工gong或huo直zhi接jie銷xiao售shou。如ru幹gan露lu超chao過guo一yi個ge星xing期qi後hou，扇shan貝bei容rong易yi因yin脫tuo水shui而er死si亡wang。

    加工與銷售 由扇貝的閉殼肌製成的扇貝丁味道鮮美，是難得的海珍品，倍受人們的喜爰。製作工藝簡單

，十分暢銷。

    1.製作扇貝丁。將采摘後的扇貝用淡水衝洗幹淨
，用水和鹽按100∶3的比例製成鹽水，放入鹽水中，輕輕地清洗幹淨
，控幹水份，除去雜質、外套膜和內髒團，將幹淨的扇貝閉殼肌小心用刀具剔下，放入盤中冷凍
，製成扇貝丁。

    2.保鮮銷售。將扇貝丁放入保鮮食品盒中
，不添加任何化學成份
，每500克裝一盒，用除菌的保鮮膜封盒，投放市場銷售。裝袋銷售，食用方便，保質期比較長，易於存放和運輸。

    效益分析 扇貝養殖規模可大可小
，最少應配備24馬力漁船二艘，2人～4人操作。一條100米長養殖繩年可收獲扇貝7.5噸～10噸
，利潤可達0.5萬元～1萬元以上。效益十分可觀。近年來，由於海水汙染等環境因素的影響
，扇貝養殖規模有所下降
，產量有所減少。