一、大豆  大da豆dou及ji其qi餅bing粕po中zhong含han有you抗kang胰yi蛋dan白bai酶mei，會hui抑yi製zhi蛋dan白bai質zhi的de積ji累lei。另ling外wai，大da豆dou中zhong還hai含han有you植zhi物wu血xue球qiu凝ning集ji素su和he尿niao酶mei等deng有you害hai物wu質zhi成cheng分fen，這zhe三san種zhong有you害hai物wu質zhi都dou可ke以yi通tong過guo加jia熱re
、蒸煮、炒熟等方法進行脫毒。

二
、菜籽餅  生菜籽餅中含有硫葡萄糖苷和較多的單寧

，這兩種物質都可以通過溫水浸泡後煮沸或粉碎後焙炒等消除。

三

、蠶豆  蠶豆中含有抗胰蛋白酶和嘧啶核苷等有害物質，這兩種物質經蒸煮後即可消除毒害作用。

四、棉籽餅  棉籽餅中含有遊離棉酚等有害物質
，這種有毒物質一般采用加熱水煮沸消毒或拌入硫酸亞鐵粉劑脫毒後才可使用。

五、豌豆 生豌豆中含有抗胰蛋白酶和葫蘆巴堿等有害物質，這兩種物質經加熱後即可消除毒害作用。