1  廠房及設備配置

  選擇100平方米左右的廠房。廠房內設落地水泥缸4個
，規格長
，寬、深為3米、 2米
、2米。洗紅薯機1台，配3．5千瓦電動機1台；石磨1副，直徑60－80厘米，厚度25－30厘米，配30千瓦電動機1台。石磨鑿孔，孔徑10厘米。磨台水泥澆鑄，內鋪設長5－6米

，直徑12毫米的鋼筋6根。過籮機2台
，分別配3．5千瓦電動機。抽漿泵1台
，配2千瓦電動機1台。額定電壓220伏。一次可加工鮮紅薯2．5萬公斤。

  2  紅薯澱粉加工工藝流程

  原料(紅薯)→清洗→粉碎→一次過籮→沉澱→撇缸→沉澱→二次過籮→沉澱→撇缸→起粉
、吊包→晾曬→包裝。

  3  步驟操作

  將jiang紅hong薯shu依yi次ci放fang入ru洗xi紅hong薯shu機ji中zhong清qing洗xi。注zhu意yi不bu可ke一yi性xing放fang入ru太tai多duo
，以yi勉mian影ying響xiang滾gun軸zhou轉zhuan動dong。洗xi淨jing後hou的de紅hong薯shu經jing滾gun軸zhou轉zhuan動dong依yi次ci送song至zhi石shi磨mo上shang方fang的de漏lou鬥dou。在zai漏lou鬥dou內nei經jing滾gun刀dao工gong切qie碎sui成cheng較jiao小xiao薯shu塊kuai，薯shu塊kuai直zhi接jie落luo入ru石shi磨mo小xiao孔kong經jing石shi磨mo磨mo成cheng薯shu糊hu(鮮薯與用水量之比為1：3)。薯糊經過80目過籮機
，粉渣由出口排出
，澱粉乳排入石磨下方的主沉澱缸內。側缸澱粉乳由抽漿泵從主缸導入。將2個沉澱缸內的澱粉乳靜止沉澱2個小時。靜止沉澱後
，澱粉乳上層汁液含雜質較多，用瓢將其撇出，不可再利用。為加速撇缸後的2個大缸內的澱粉乳的沉澱分離，初次開磨可預先備好 500公斤的酸漿
，兌入2個大缸內以加快澱粉的沉澱分離。然後，繼續靜止沉澱3個小時。之後將上層酸漿撇出可以作為下一次兌漿使用。撇缸沉澱後的澱粉底層按澱粉與清水 1：1的比例進行稀釋。經120目過籮機過籮，並由抽漿泵分別樣入另外2個沉澱缸內。二次過籮後的澱粉乳靜止沉澱 24小時後，將上層酸漿撇出在下一次兌漿時使用。撇缸後即可起粉、吊包進行脫水。用鏟將澱粉一一從缸內取出置於潔淨的白布包內，分包懸掛於備好的木樁上進行脫水7－8小xiao時shi。將jiang脫tuo水shui後hou的de澱dian粉fen從cong吊diao包bao內nei取qu出chu掰bai成cheng小xiao塊kuai兒er擺bai於yu木mu排pai之zhi上shang
，木mu排pai層ceng疊die放fang置zhi，置zhi於yu通tong風feng處chu進jin行xing自zi然ran晾liang幹gan。晾liang幹gan後hou即ji為wei成cheng品pin
，可ke以yi進jin行xing細xi碎sui包bao裝zhuang。