粉皮加工工藝流程：調糊——上旋蒸糊——冷卻——漂白——幹燥——成品
    
    1
、調糊：先將紅薯澱粉用冷水拌好
，再慢慢加水調成稀糊，用水量約為澱粉量的2.5～3倍。然後把事先配好的明礬水加入，不斷攪拌均勻，調至無粒塊為止。每100千克澱粉加明礬300克。
   
    2、上旋蒸糊：用粉勺取調成的粉糊60克左右，放入旋盤內
，旋盤為銅或白鐵皮製的直徑約20厘li米mi的de淺qian圓yuan盤pan，底di部bu略lve微wei外wai凸tu。將jiang粉fen糊hu加jia入ru後hou，即ji將jiang盤pan浮fu於yu鍋guo中zhong的de開kai水shui上shang麵mian

，並bing撥bo動dong使shi之zhi旋xuan轉zhuan，使shi粉fen糊hu受shou到dao離li心xin力li的de作zuo用yong隨sui之zhi由you底di盤pan中zhong心xin向xiang四si周zhou均jun勻yun地di攤tan開kai


，同tong時shi受shou熱re而er按an旋xuan盤pan底di部bu的de形xing狀zhuang和he大da小xiao糊hu化hua成cheng型xing。待dai粉fen糊hu中zhong心xin沒mei有you白bai點dian時shi，即ji連lian盤pan取qu出chu，放fang入ru清qing水shui中zhong冷leng卻que。在zai蒸zheng糊hu操cao作zuo時shi
，調tiao粉fen缸gang中zhong的de粉fen糊hu需xu要yao時shi時shi攪jiao動dong，使shi稀xi稠chou均jun勻yun。此ci道dao工gong序xu是shi製zhi做zuo粉fen皮pi的de關guan鍵jian，必bi須xu動dong作zuo敏min捷jie，熟shu練lian
，澆jiao糊hu量liang穩wen定ding，旋xuan轉zhuan用yong力li均jun勻yun，才cai能neng保bao證zheng粉fen皮pi厚hou薄bo一yi致zhi。
   
    3、冷卻：將燙熟的粉皮，投入冷水中片刻，撈出瀝幹水分。
   
    4、漂白：將製成的濕粉皮
，放入酸漿中漂白，漂白後撈出，再用清水漂洗幹淨。
   
    5、幹燥：把漂白


、洗淨的粉皮攤到竹匾上或貼在預先準備好的高梁箔上曬幹，待幹透取下剪邊包裝。幹燥後的粉皮
，要求其水分含量不超過重2%，幹燥無濕塊，完整不碎。