主料：北豆腐 

    輔料：西紅柿、水發台蘑、胡蘿卜 

    調料：鹽
、食用油
、胡椒粉、澱粉
、雞精 

    做法： 

    1、台蘑洗淨切成絲，豆腐切成塊用沸水焯一下瀝幹水倒入器皿中，加入台蘑
、鹽、雞精
、香油
、胡椒粉、澱粉拌勻調成餡，胡蘿卜洗淨切成絲； 

    2
、取小瓷勺16個逐個抹上香油，把豆腐調成的餡填滿小勺，配上蘑菇絲、胡蘿卜絲做成琵芭弦狀，上籠蒸6分鍾； 

    3、西紅柿洗淨
，切成十字花，擺在盤中； 

    4、坐鍋點火，倒油待有6成熱時
，將琵芭豆腐抹上澱粉，放入鍋中炸至金黃色撈出
，圍在西紅柿花周圍即可。 

    特點：外脆裏嫩
，鹹香可口