原料配方 煉乳3千克 白糖1.5千克 雞蛋2千克 清水8千克 魚膠片200克 澱粉200克 楊梅香精20毫升 瑰玫紅色素適量

製作方法
1.半魚膠片浸透並燉溶。

2.將白糖煉乳、清水同煮沸，加入澱粉
，維持沸點10分鍾，再加入燉溶的膠片，用鋼絲篩濾過，待其略減低熱度。

3.將雞蛋用力打起，加入奶糊裏攪勻。冷卻後加入楊梅香精，配以瑰玫紅色素。

4.雪糕桶及芯蓋子消毒後倒入雪糕料，入鹽水池攪拌，在-13℃經25分鍾雪糕凝結。

5.取出雪糕

，放入容器內，送冷庫冷藏。