製作方法
1.玉米麵的液化、糖化及轉化。

（1） 主要原材料：玉米麵。去皮去胚芽的玉米麵，水分15%，純度70%（絕幹），細度40～60目。

（2）操作玉米麵與水之比為1：2，澱粉酶加量為15% 單位/克澱粉，糖化物加量為150單位/克澱粉
，異構酶加量為50單位/克糖。其它操作同澱粉原料。

２．蜜糖液的淨化及濃縮

蜜糖液的淨化與濃縮均同澱粉原料的生產操作。

質量標準 幹物質75% 果糖27～30% 還原糖67～70% 其它5~8%