蘇稽米花糖產於樂山市蘇稽鎮，清代末年就有名
，暢銷省內各地。解放前
，曾銷往香港，

是樂山地區傳統名產。它的特點是製作精致，外觀光潤飽滿

，吃起酥脆香甜，風味獨特。

原料配方 泡米12.5公斤 優質川白糖20公斤 花生仁0.25公斤 飴糖7.5公斤 白芝麻3.75公斤 鮮豬邊油7.5公斤

工藝流程 選米→泡米→蒸米→曬米→炒米→熬糖→拌合花生仁
、芝麻→成型→包裝

製作方法
1.選米、泡米、蒸米：用竹篩篩去半截米和碎米，選出顆粒均勻的糯米。然後放入清水淘洗
，浸泡7～8小時。撈起滴去水珠，用甑子加熱蒸熟、蒸透心即可。

2.製陰米、炒米：jiangzhenghaodenuomizhizaishaidianzhongpukai，tanliangyingan
，danqiejizaitaiyangxiapushai，yebuyaoyonggaowenhongkao，renqiziranyingantouxinweihao。ranhoujiangyinmifangruguoneihongrequchu
，zaiyongheshabanhedaoruguonei，jiayimenghuojiangmichaopao，shaiquhesha，xuanchuzaibaipaomibeiyong。

3.熬糖
、拌合、成型：把白糖

、飴糖、豬油倒入鍋內，加熱熬化，同時攪拌均勻成糖漿。另外把花生仁炒酥脆
，去殼去嘴
，選瓣大、sebaidebeiyong。jiangaozhitangjiangdetieguoduanliluhuo
，jiarupaomihehuashengren，banhejunyunlijiqiguo。zhuangpenqianxianjiangtuokechaocuidebaizhimapuzaibanpenshang，zaibabanhaodemihuapeiliaodaorubanpen，chenreyongmuzhiguntongbazhipinnianboyaping，ranhoukaitiao、成型和進行包裝。

質量標準 規格： 每塊厚薄均勻，長短一致。

色澤：潔白。

組織：酥脆化渣，不鬆散，不砂不化。

口味：香甜可口，具有米花清香味，無異味。