潮式豬油花生糖的特點是軟而肥
，不同於其它式花生糧硬而脆的特點，此糖香味濃
，甜性重，是潮式糕點中的著名產品。

原料配方 熟花生仁22公斤

，砂糖11公斤，飴糖11公斤 白膘丁3．5公斤 熟豬油3公斤，蔥0．25公斤

製作方法
先用水4公斤和砂糖、飴糖、豬(zhu)油(you)一(yi)起(qi)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)煎(jian)熬(ao)約(yue)半(ban)小(xiao)時(shi)，達(da)到(dao)適(shi)當(dang)濃(nong)度(du)時(shi)投(tou)入(ru)白(bai)膘(biao)丁(ding)與(yu)蔥(cong)，即(ji)提(ti)鍋(guo)離(li)開(kai)火(huo)，用(yong)鐵(tie)鏟(chan)加(jia)以(yi)攪(jiao)拌(ban)，使(shi)糖(tang)漿(jiang)降(jiang)低(di)熱(re)度(du)，這(zhe)時(shi)可(ke)將(jiang)花(hua)生(sheng)仁(ren)投(tou)入(ru)，拌(ban)勻(yun)為(wei)止(zhi)，另(ling)用(yong)糯(nuo)米(mi)紙(zhi)墊(dian)於(yu)鐵(tie)盤(pan)中(zhong)，將(jiang)製(zhi)好(hao)的(de)花(hua)生(sheng)糖(tang)倒(dao)入(ru)，按(an)壓(ya)刮(gua)平(ping)
，使(shi)其(qi)互(hu)相(xiang)粘(zhan)結(jie)待(dai)冷(leng) 卻後，切塊（或切片）即可銷售。

產品保存 cipinyinhanyouliangjiaoduo
，qieshuruanxing，pinzhiyisuiqiwendubianhuaerbianhua，hanzefaying，rezehuiruan

，bingyizouyoufanchaoershiquyuanwei
，guduozaiqiudongshiqijinxingshengchan，yibankebaozang5天左右。