1．原料蜜驗收。沒有好的原蜜就不可能加工出優質的濃縮蜜。因此
，必須對原料蜜的色澤、氣味
、水分含量、蜜種、澱粉酶值（鮮度指標）和采集時間的長短及有否農藥殘毒等逐一進行嚴格檢測。一般澱粉值在8°以下，就不能用於濃縮加工，下降到接近於0°就絕對不能收購。
　　2．選配。根據訂貨的要求將收購的優質蜂蜜拚配蜂蜜小樣，根據小樣的訂貨要求指標，再進行大量蜂蜜的加工生產。
　　3．融化。融化蜜的目的是通過加熱以防止發酵和破壞晶體
，延緩蜂蜜結晶。通常在60℃~65℃溫度下加熱30分鍾 ，加熱時應不時攪拌使蜂蜜受熱均勻並加快融化。
　　4．過濾。加熱後的蜂蜜溫度保持在40℃左zuo右you，使shi蜂feng蜜mi成cheng最zui佳jia流liu動dong狀zhuang態tai，以yi便bian能neng順shun利li通tong過guo多duo道dao過guo濾lv，去qu除chu雜za質zhi和he少shao量liang的de較jiao大da顆ke粒li晶jing體ti。應ying盡jin量liang在zai密mi封feng裝zhuang置zhi中zhong進jin行xing加jia壓ya過guo濾lv，以yi縮suo短duan加jia熱re時shi間jian，減jian少shao風feng味wei損sun失shi。
　　5．真空濃縮。選擇合適的真空濃縮設備，在真空度0.09Mpa，溫度40℃~50℃進行蒸發濃縮，對蜂蜜的色
、香、味(wei)影(ying)響(xiang)可(ke)以(yi)降(jiang)低(di)至(zhi)最(zui)小(xiao)程(cheng)度(du)。在(zai)濃(nong)縮(suo)時(shi)，應(ying)特(te)別(bie)注(zhu)意(yi)蜂(feng)蜜(mi)受(shou)熱(re)後(hou)芳(fang)香(xiang)揮(hui)發(fa)性(xing)物(wu)質(zhi)的(de)回(hui)收(shou)。一(yi)般(ban)設(she)置(zhi)香(xiang)味(wei)回(hui)收(shou)裝(zhuang)置(zhi)
，將(jiang)這(zhe)些(xie)揮(hui)發(fa)性(xing)物(wu)質(zhi)回(hui)收(shou)再(zai)溶(rong)入(ru)成(cheng)品(pin)蜜(mi)中(zhong)，以(yi)保(bao)持(chi)蜂(feng)蜜(mi)特(te)有(you)的(de)香(xiang)味(wei)。
　　6．冷(leng)卻(que)。將(jiang)濃(nong)縮(suo)後(hou)的(de)蜂(feng)蜜(mi)盡(jin)快(kuai)降(jiang)低(di)溫(wen)度(du)，以(yi)避(bi)免(mian)較(jiao)長(chang)時(shi)間(jian)保(bao)持(chi)在(zai)高(gao)溫(wen)下(xia)存(cun)放(fang)而(er)降(jiang)低(di)蜂(feng)蜜(mi)質(zhi)量(liang)。為(wei)了(le)加(jia)快(kuai)冷(leng)卻(que)，最(zui)好(hao)能(neng)強(qiang)製(zhi)循(xun)環(huan)和(he)攪(jiao)拌(ban)冷(leng)卻(que)

，以(yi)使(shi)產(chan)品(pin)保(bao)持(chi)良(liang)好(hao)的(de)外(wai)觀(guan)和(he)內(nei)在(zai)質(zhi)量(liang)。
　　7．檢驗和包裝。濃縮蜂蜜過程應隨機抽樣檢測
，保持加工後的蜂蜜所含水分穩定在17.5%~18％defanweinei。baozhuangguigekeyiyouduozhong

，yibankefendabaozhuanghexiaobaozhuanglianglei，dabaozhuangyidatietongzuorongqishengzhuang，tietongneiyingtuyoufuheshipinweishengyaoqiudeteshutuliao

，yibimianfengmizhongsuohandesuanxingwuzhifushitiezhizaochengwuran。xiaobaozhuangzhuyaoshipingzhuang。guanzhuangqianrongqiyingqingxiganjingbingyangemiejun。 
　　8．貯存。貯存倉庫應單獨隔開，並避免陽光直照和高溫環境，要經常注意幹燥通風和防止與有異味物質一同存放。
　　完全結晶蜜的加工工藝
　　在自然結晶的蜂蜜中分成兩個相：晶相和液相。晶相蜜含水量低於12％
，液相蜜含水量超過19％，液相蜜中容易繁殖酵母而使蜂蜜發酵變質。用人工的方法使蜂蜜完全結晶，可使蜂蜜中水分均勻分布，有利於貯存、運輸，並保持蜜的天然香味。其加工工藝大致分三個步驟：①將預先加工的晶相蜂蜜製成細小、奶油狀；②將待加工的蜂蜜加熱到66℃使其全部溶化，過濾除去蠟屑和其它有形雜質。加熱時要不斷攪拌
，切忌過熱和混入氣泡。然後將其迅速冷卻到24℃
；③在此溫度下迅速加入10%的晶相蜜

，充分混合，貯存於14℃的室內，直至完全結晶為止。這一過程大約需8天。