冷leng凍dong幹gan燥zao是shi將jiang鹿lu茸rong置zhi於yu低di溫wen下xia快kuai速su凍dong結jie
，然ran後hou在zai真zhen空kong條tiao件jian下xia，使shi凍dong結jie的de水shui分fen直zhi接jie升sheng華hua散san發fa
，使shi鹿lu茸rong幹gan燥zao。它ta主zhu要yao通tong過guo低di溫wen冷leng凍dong和he減jian壓ya幹gan燥zao兩liang步bu完wan成cheng。
    利用真空冷凍加工出來的成品茸

，較其他方法加工的質量好，幹濕折重率高，幹燥迅速不破損。此種凍幹茸(無論是排血茸還是帶血茸)
，茸rong皮pi無wu血xue道dao，不bu烏wu皮pi，幾ji乎hu保bao持chi了le鹿lu茸rong生sheng長chang時shi的de顏yan色se。特te別bie是shi帶dai血xue茸rong，血xue液ye在zai茸rong體ti髓sui質zhi部bu均jun勻yun沉chen澱dian，血xue色se鮮xian紅hong無wu異yi味wei。但dan冷leng凍dong幹gan燥zao加jia工gong所suo需xu設she備bei過guo於yu昂ang貴gui，目mu前qian難nan於yu在zai個ge體ti和he集ji體ti養yang鹿lu戶hu中zhong推tui廣guang。
    (一)鹿茸凍幹前的處理  將鮮茸稱重、測尺
、登記後，進行燙皮定色。排血茸燙至鋸口見粉紅血沫
，帶血茸燙至鋸口處見血溢出為止。刷擦幹淨。
    (二)凍幹處理  首先將凍幹機的幹燥箱預冷至-25～-30℃，然後將茸放入箱內迅速冷凍。冷凍2小時左右，開冷凝器製冷(溫度可達-28℃)，約30分鍾，開動真空泵，經5分鍾後結束(這時的真空度達400～533帕)，而冷凝器繼續製冷至-39～-45℃。
    (三)加溫處理  箱體冷卻停止後，利用加熱裝置加熱，使箱內的板溫每小時升溫10℃左右，直至60℃，約20～25小時可達到幹燥目的。加工花二杠茸時，因其質嫩，板溫每小時要升溫20℃左右，直至65℃，幹燥時間為18～20個小時。
    (四)鹿茸凍幹後處理  鹿茸從凍幹機內取出
，立即稱重，算出幹濕折重率
，懸掛於風幹室回潮24～48小時，進行煮頭整修2次，鹿茸完全幹燥。