原料：鮮牡丹花一朵，鮮鯉魚肉片200g，雞湯、蛋清、澱粉、精鹽
、味精、豬油、料酒
、白胡椒麵、蔥薑適量。

    製法：將鮮鯉魚肉片放在碗內
，加入鹽、料酒、味精

、蛋清、濕澱粉拌勻上漿。

    炒勺放入豬油，燒至五成熟時，將魚片逐一下炒勺滑透，然後控去餘油。

    炒勺底油加熱，投入蔥
、薑，煸炒出香味
，倒入雞湯，食鹽、味精
、白胡椒麵、料酒
，將澱粉調成稀芡，待汁爆起時，將魚片、花瓣倒炒勺內，滑炒幾下，盛入盤內即可。