1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鍾（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟）,時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鍾（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過。取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鍾用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌
，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）.

    2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3L水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）.浸泡約10分鍾--20fenzhongjikejiangchabaolaochu，paodechayelvedaiqingkuwei，ruotaikuyaojiakaishuichongrong。keyigenjuzijiduichanongdudeyaoqiulaijuedingchongpaoshijian。yibanbujianyiguochangshijianchongpao
，yinweizhehuidaozhichaweiguozhong
，yingxiangkougan。lengdezhenzhunaichayongbingxiangbinghaochazhi。

    3.冷的珍珠奶茶！

    在搖杯中放入30g奶精（二湯匙）,2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40mL熱水調勻後
， 用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400mL再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後。搖晃至杯內冰塊全部溶化即可
，讓其起泡。最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管
，交給顧客。如需封口
，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。

    注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少
，直接影響到珍珠奶茶的口感
、質量
，

    奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶nai粉fen。適shi量liang的de奶nai粉fen對dui奶nai茶cha來lai說shuo
，起qi了le畫hua龍long點dian睛jing的de作zuo用yong
，而er一yi旦dan奶nai粉fen過guo量liang，則ze會hui使shi奶nai茶cha的de味wei道dao變bian得de有you些xie膩ni口kou。因yin而er在zai放fang奶nai粉fen時shi一yi定ding要yao注zhu意yi用yong量liang，千qian萬wan不bu要yao以yi為wei奶nai味wei越yue重zhong越yue好hao喝he。

    注：製作果味珍珠奶茶方法同上，隻需再杯中加添果粉2勺。（根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

    糖漿煮法：按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮開後
，再小火熬10分鍾後 .熄火靜置冷卻即可。