(一)配方
    小米麵粉900克
、黑芝麻100克
、起酥油、調味料(食鹽
、白糖、麻辣粉等)適量，“特香酥”。
    (二)工藝流程
    原輔料處理→計量比例→混合→麵團調製→酥化處理→壓片→切片→調味→烘烤→冷卻→包裝
    (三)操作要點
    1．原輔料處理：選用潔淨脫殼新小米
，用水淘洗幹淨再浸泡2～3小時
，晾幹，磨粉，過80～100目篩，備用。選用優質黑芝麻，精選除去雜質及不飽滿粒，用清水洗淨
，曬幹或烘幹備用。
    2．計量混合：將處理好的小米粉和黑芝麻按配方比例稱取；投入攪拌機內攪拌混合均勻，再加入適量開水攪拌至無幹粉，最後加入起酥油攪拌成軟硬適中的麵團。
    3．酥化處理：在和好的麵團中加適量“特香酥”揉勻
，靜置幾分鍾酥化。
    4．壓片成型：麵團酥化處理後
，用壓片機壓製成0.15～0.5厘米厚的整片，然後切成方塊或其它形狀。
    5．調味：成型後，噴灑上不同風味的調味料，如鹽、白糖、麻辣粉等。
    6．烘烤：拌好調味料後，放入預先升溫至180℃的烤箱

，烘烤 4～6分鍾，即可成熟。
    7．冷卻、包裝：烤熟出爐，自然冷卻後，稱量裝袋，真空密封。
    (四)產品特點
    1．形態：片狀
，厚薄均勻
，形態完整。
    2．色澤：金黃色，附有均勻的黑芝麻。
    3．口味：口感酥脆
，具有小米香味。