1、原料

    綠豆澱粉100公斤。

    2
、出品率

    每100公斤綠豆澱粉能產幹粉絲55~60公斤。

    3、製法

    （1）衝芡、開生
、漏粉和拍瓢等：

    均與濕粉絲相同，但不需要脹粉絲這道工序。

    （2）冷卻：

    粉絲煮成後，從鍋中撈出，投入自來水槽中冷卻至50℃左右。

    （3）割斷：

    把粉絲切割成1米長，然後從流水槽中取出。

    （4）晾幹：

    把濕粉絲按束掛在竹竿上瀝水。約經10小時晾掛

，粉絲呈幹燥束狀。

    （5）分條：

    把束狀粉絲，在冷水槽裏稍浸片刻，待粉絲柔軟後，用手揉搓束狀粉絲，使成分散絲條。

    （6）曬幹：

    把絲條狀粉絲掛在竹竿上曬幹。

    （7）包裝：

    把幹粉絲按每件25～30公斤用麻袋打包。

    4
、規格質量

    色澤潔白光澤，粉條細而均勻，富有韌性。含水量在13%以下。