菊芋又稱洋薑，其肉質脆嫩
，含粗纖維少，多用於加工醬菜。

    工藝流程 選料→清洗→切片→浸硫→燙漂→煮製→上糖衣→包裝→成品

    製作方法 

    1.選料：選用新鮮、塊型圓整，無病蟲害的菊芋為原料。

    2.清洗：將經挑選的菊芋投入清水中浸泡
，使所沾汙的泥土軟化，然後將菊芋徹底刷洗幹淨，再用流動水衝淨。

    3.切片：原料經洗淨後，削去劣次及不整齊部分，並削去表皮(也可用堿液去皮)，然後切成3～5毫米厚的片狀，棄去破碎及不整齊的料片。

    4.浸硫：將切好的菊芋片放入0.2%的亞硫酸溶液中浸泡約3小時後，即可撈出，用清水衝洗幹淨。

    5.燙漂：菊芋片用清水漂洗後，立即投入沸水鍋中燙漂3～5分鍾，撈出後置於冷水中漂洗幹淨。

    6.煮製：為使糖分均勻滲入菊芋片內，避免製品滲糖不足，多采取三煮三浸的加工方法。

    第一次煮製：配成濃度為40%的糖液
，將菊芋片入鍋，加熱煮沸8～10分鍾後離火
，冷卻後連同糖液入缸
，浸漬12小時左右。

    第二次煮製：配成濃度為55%的糖液並加入0.2～0.3%的檸檬酸
，將菊芋片從缸中撈出入鍋煮沸8～10分鍾後離火。連同糖液入缸浸漬4～8小時。

    第三次煮製：糖液濃度為65%，並可適量加入少許蜂蜜以增強製品風味。將菊芋片入鍋煮15～20分鍾，其間可間歇煮沸
，以使製品充分吸收糖分
，糖液水分逐步揮發
，直至糖液濃度在70%以上時，即可端鍋離火，靜置浸漬12小時左右。

    7.上糖衣：jiangshatangruguo
，jiarushaoxuqingshui


，jiareaochengguobaohetangye，ranhoujiangzhuchengdejuyupianlaochu，lijingyutangye
，daoruguozhong，fanbanjunyun，shijuyupianjunyundeguoshangyicengtangyi，jingliangganhoujiweichengpin。

    產品特點 入口酥嫩香甜，色澤潔白美觀
，質量極佳。