原料配方 鹹黃瓜100公斤、甜麵醬60公斤、白糖25公斤
、芝麻2公斤、辣椒粉1.5公斤。

    製作方法 將鹹黃瓜放入清水中浸泡12小時後，撈出切成滾刀塊，形似西瓜形狀的長條，約5×3厘米。控幹後裝入布袋，入缸醬漬7天，每天打耙2次。醬透後撈出
，在日光下晾曬兩天，約失水50%後與輔料拌在一起

，攪拌均勻後入缸發酵3天即為成品。

    質量標準 色棕褐

，有光澤，甜辣柔脆，具有濃厚的醬香氣。