(一)幹木耳
    製作過程；將新鮮的濕木耳攤薄放在曬席上，擱放於室內的烘架上
，室內溫度控製在30℃左右
，烘幹即可。在晴天
，可將曬席置於陽光下曬1～2天，即可全幹。
    (二)木耳糖
    1．原料：幹木耳粉200克
，赤砂糖500克。
    2．製作過程：將jiang赤chi砂sha糖tang放fang入ru鋁lv鍋guo，加jia水shui少shao許xu，用yong小xiao火huo熬ao煮zhu，煮zhu到dao較jiao稠chou厚hou時shi，加jia進jin幹gan木mu耳er粉fen，攪jiao拌ban勻yun後hou
，即ji停ting火huo。趁chen熱re將jiang液ye汁zhi倒dao進jin塗tu有you食shi用yong油you的de大da搪tang瓷ci盤pan中zhong，稍shao冷leng時shi，將jiang其qi壓ya扁bian，用yong刀dao劃hua成cheng小xiao塊kuai，冷leng卻que後hou，即ji成cheng木mu耳er糖tang。   
  (三)木耳蜜餞   
    1．原料選擇：選用沒有黴爛
，沒有變質的幹木耳或新鮮木耳。
    2．原料處理：幹木耳放進清水中泡3小時浸發
，鮮木耳不用浸泡。用剪刀將木耳的蒂部剪掉，大朵的剪成2厘米左右的塊狀或條狀，然後用水洗淨
，瀝幹。
    3．製糖粉：將白砂糖用鋼磨磨成80～100目的糖粉。
    4．糖漬：配製50％的糖水溶液，將木耳放進鍋中，木耳和糖液之比為1:2。煮製10分鍾後將木耳和糖液倒進幹淨的桶中浸漬6～8小時。然後將木耳撈出，餘下的糖水溶液倒進鍋中，加糖至糖水濃度達70％，同時加入占糖液重量0.3%的檸檬酸

，0.05％的苯鉀酸鈉，將木耳倒進鍋中，先用大火煮沸，然後改用文火。糖煮過程中要不斷攪拌以防焦糊。再次加進砂糖，控製糖液濃度為64％～70％
，繼續煮製60分鍾
，便可將木耳撈出，濾去糖液。
    5．上糖衣：木耳起鍋後，冷卻至50℃～60℃時，與白砂糖粉混合拌勻，即成。