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該研究主要創新點有：
1、篩選了兩種適合碎鮮辣椒發酵的優良乳酸菌種並首次實現了工業化生產，具有發酵期短，產品風味好，質量穩定的特點。
2、對辣椒食品風味進行了深入研究，首創辣椒調味新技術，采用不同色澤、不同風味、不同辣度的發酵辣椒進行拚配，明顯提升了產品的品質。
產chan品pin已yi經jing銷xiao售shou到dao國guo內nei大da多duo數shu大da中zhong城cheng市shi，市shi場chang反fan響xiang很hen好hao，產chan生sheng了le良liang好hao的de品pin牌pai效xiao果guo。產chan品pin經jing湖hu南nan省sheng食shi品pin質zhi量liang監jian督du檢jian測ce所suo檢jian驗yan，符fu合he企qi業ye標biao準zhun要yao求qiu。
二、推廣方式：與企業合作推廣。
