製作方法：⑴先將蘿卜洗淨，每100公斤加食鹽5-6公斤，以一層蘿卜一層鹽的疊放方式放入醃缸或木桶中。⑵經7-8天脫水後取出
，曬幹
，掌握在蘿卜由硬轉軟為度，一般曬後的重量約占原重量的50%。⑶將經曬製的蘿卜幹置於濃度為5%的鹽水中，浸泡1夜，取出複曬至金黃色，也可以每100公斤再加鹽3公斤拌勻，即可入壇裝實，裝得越實越好。⑷壇口最後撒一層鹽
，用竹葉填滿，再用黃泥漿密封，倒置於幹燥的細沙上
，儲藏數月不變質。

 

        產品特點：香氣撲鼻，清脆可口。烹炒、清燉
、油燴均為美味。配肉絲、鮮蛋、蔥蒜等輔料

，則成佳肴。如入清水浸泡除去鹽分，加糖、醋調和，則酸甜爽口
，解酒祛熱。