1 多糖類可食性包裝膜：

1．1 澱粉可食性包裝膜，以玉米澱粉

、馬鈴薯澱粉為主料，輔以明膠、甘油等製成的可食膜在抗機械拉力、韌性
、透明度和速溶性等方麵都優於糯米紙。 

1．2 改性纖維素可食性包裝膜

，日本最近推出以豆渣為原料的EPF，用於快餐麵調味料的包裝。美國的生產研究機構采用羥丙基甲基纖維素(HPMC)製造可食性纖維素膜也取得了成功。

1．3 動植物膠可食性包裝膜
，這類EPF是以動物膠如明膠、骨膠、蟲膠，植物膠如葡甘聚糖、角叉膠、果膠、海藻酸鈉、普魯藍等為基質而製成的EPF。

1．4 殼聚糖可食性包裝膜，殼聚糖是蝦
、蟹、昆蟲等甲殼的提取物，即甲殼素經50％左右的濃堿處理後，2位碳上的乙酰氨基被脫乙酰而得到。 

2 蛋白質類可食性包裝膜 

2．1 大豆分離蛋白膜，利用大豆提煉的蛋白質，製造出類似塑料的薄膜基料，與增塑劑甘油
、山梨醇等相混合

，製造成多用途的EPF，並具良好的強度
、彈性和防潮性。 

2．2 小麥麵筋蛋白可食性包裝膜
，以乳酸為增塑劑製成了小麥麵筋蛋白可食膜
，純化麵筋蛋白膜的強度高於商業麵筋蛋白膜。 

2．3 玉米醇溶蛋白可食性包裝膜，醇溶蛋白溶於乙二醇或異丙醇溶液，以甘油
、丙二醇或乙酰甘油作增塑劑製得的EPF對O2和CO2隔絕性和防潮性極好，並在高溫下貯藏穩定。 

2．4 乳清蛋白可食性包裝膜，以乳清蛋白為原料，甘油、山梨醇等為增塑劑製成的乳清蛋白EPF具有透水、透氧率低、強度高的特點。

3 微生物共聚聚酯可食性包裝膜：這類膜是以自然資源糖蜜
、油脂等為原料，通過微生物發酵產生的3—羥基丁酯、3—羥基戊酯、4—羥基丁酯、己內酯等經過聚酯製成EPF。

4 多糖、蛋白質
、脂肪酸複合型可食性包裝膜：複合型EPF的研究和應用是當前的發展趨勢。美國威斯康星大學食品工程係將不同配比的蛋白質
、脂肪酸和多糖結合在一起
，製成一種EPF，可以滿足不同食品包裝的需要。