果品的包裝作用

    包裝是果品銷售與分配時的一個方便，有很多特殊要求：baozhuangbixuzaifenpeishinengbaohuneihanwumianshoushanghai，zaichangshijianchuyuxiangduishidujiejinbaohehuoyoushibeishuilinjinhourengnengbaochiqixingzhuangheqiangdudeng。baozhuangshejishi，haikaolvdaoyunxupaiquchanpindetianjianre
，yijiyunzhidiwenzhuzanghuoyunshuwendushidexunsuzhilenghelianxupaichuchanpindehuxire。youyuhenduochanpinzhidicuinen，baozhuangyingnengchengshouduidiebingshihedatijicaozuo。ruyongyuzhanchu，baozhuangyaonenggouxiyinxiaofeizhe。

    包裝因材料、大小和形狀的不同的而異。目前，在發達國家如美國水果包裝種類超過了500種，過去曾致力於標準保化。

    主要由於經濟方麵的考慮而成功者有限，但在使用適用材料、增加運輸時負荷能力等方麵都有了長足的進步和改變。包裝進步的最明顯方麵是用瓦楞紙箱包裝代替木料(有些用塑料包裝)包裝、機械化容積充填包裝代替手工操作(在很多種果
、菜類均如此)、從單一包裝處理發展到在托盤上大單位處理

，這些進步和改變使得園藝產品的包裝需要有一個專門的評述。

    果品對包裝的要求

    發展和評價一種果品包裝成功與否，主要根據被包裝果品的要求，這種要求按果品品種

、銷售計劃和包裝方法等差距很大
，
    然而也有很多的普遍規則適用於大多數果品。

    一、保護果品免受傷寒

    果品在處理和分配的時候應避免所有的物理傷害，有些很明顯的傷口(如切傷、刺傷)在(zai)包(bao)裝(zhuang)前(qian)即(ji)已(yi)產(chan)生(sheng)
，這(zhe)部(bu)分(fen)可(ke)通(tong)過(guo)完(wan)善(shan)監(jian)督(du)和(he)挑(tiao)揀(jian)而(er)減(jian)少(shao)
，然(ran)而(er)有(you)些(xie)傷(shang)口(kou)是(shi)通(tong)過(guo)處(chu)理(li)的(de)階(jie)段(duan)積(ji)累(lei)起(qi)來(lai)的(de)
，這(zhe)就(jiu)要(yao)求(qiu)包(bao)裝(zhuang)操(cao)作(zuo)過(guo)程(cheng)和(he)包(bao)裝(zhuang)物(wu)能(neng)避(bi)免(mian)下(xia)列(lie)傷(shang)害(hai)：

    (1)衝擊傷害

    衝chong擊ji傷shang害hai是shi由you於yu單dan個ge果guo品pin或huo在zai包bao裝zhuang內nei相xiang互hu撞zhuang擊ji工gong與yu硬ying物wu撞zhuang擊ji而er造zao成cheng的de。衝chong擊ji傷shang害hai在zai外wai觀guan上shang可ke能neng看kan不bu出chu
，包bao裝zhuang時shi果guo品pin隨sui意yi丟diu落luo於yu包bao裝zhuang內nei通tong常chang是shi造zao成cheng傷shang害hai的de主zhu要yao原yuan因yin。因yin此ci，在zai箱xiang底di要yao仔zai細xi襯chen墊dian，充chong填tian包bao裝zhuang時shi，容rong積ji充chong填tian物wu應ying軟ruan而er有you彈dan性xing，這zhe些xie都dou可ke減jian少shao衝chong傷shang的de發fa生sheng和he嚴yan重zhong性xing。包bao裝zhuang後hou果guo品pin用yong托tuo盤pan化hua裝zhuang卸xie時shi底di部bu襯chen墊dian可ke減jian輕qing傷shang害hai。要yao防fang止zhi叉cha車che粗cu放fang操cao作zuo。因yin此ci
，為wei減jian少shao果guo品pin衝chong擊ji傷shang害hai，必bi須xu精jing心xin操cao作zuo並bing加jia強qiang監jian督du。

    (2)壓縮傷害

    壓ya縮suo傷shang害hai是shi由you於yu不bu適shi當dang包bao裝zhuang和he不bu合he適shi的de包bao裝zhuang性xing能neng造zao成cheng。包bao裝zhuang大da小xiao應ying仔zai細xi調tiao整zheng以yi適shi合he被bei包bao裝zhuang的de果guo品pin容rong積ji
，避bi免mian過guo量liang包bao裝zhuang造zao成cheng的de壓ya縮suo傷shang害hai。包bao裝zhuang過guo滿man和he過guo高gao堆dui疊die，包bao裝zhuang歪wai曲qu
，果guo品pin吸xi收shou大da部bu分fen的de堆dui疊die壓ya力li，是shi造zao成cheng壓ya縮suo傷shang害hai的de原yuan因yin。因yin此ci，包bao裝zhuang必bi須xu要yao求qiu有you足zu夠gou的de支zhi持chi壓ya力li的de強qiang度du和he抗kang高gao濕shi度du的de能neng力li。

    (3)震蕩擦傷

    果guo品pin在zai包bao裝zhuang箱xiang內nei運yun輸shu震zhen蕩dang造zao成cheng的de傷shang害hai較jiao少shao受shou人ren注zhu意yi。震zhen蕩dang造zao成cheng的de傷shang害hai通tong常chang隻zhi限xian在zai果guo品pin的de表biao麵mian，但dan降jiang低di了le銷xiao售shou品pin質zhi。軟ruan果guo類lei可ke能neng使shi深shen層ceng果guo肉rou受shou損sun。為wei防fang止zhi震zhen蕩dang傷shang害hai，果guo品pin在zai包bao裝zhuang內nei應ying保bao持chi適shi當dang密mi度du並bing因yin定ding於yu包bao裝zhuang箱xiang內nei。手shou工gong包bao裝zhuang時shi
，應ying在zai包bao裝zhuang箱xiang側ce麵mian附fu加jia固gu定ding材cai料liao。卷juan纏chan包bao裹guo、淺盤、杯、薄墊片、襯(chen)墊(dian)和(he)護(hu)招(zhao)待(dai)等(deng)都(dou)有(you)效(xiao)。容(rong)積(ji)充(chong)填(tian)包(bao)裝(zhuang)時(shi)，可(ke)用(yong)襯(chen)墊(dian)和(he)蓋(gai)子(zi)來(lai)固(gu)定(ding)。一(yi)種(zhong)稱(cheng)為(wei)果(guo)實(shi)包(bao)裝(zhuang)的(de)特(te)殊(shu)操(cao)作(zuo)是(shi)專(zhuan)門(men)設(she)計(ji)用(yong)來(lai)固(gu)定(ding)容(rong)積(ji)充(chong)填(tian)果(guo)品(pin)的(de)
，充(chong)填(tian)後(hou)使(shi)果(guo)品(pin)保(bao)持(chi)固(gu)定(ding)。包(bao)裝(zhuang)外(wai)觀(guan)必(bi)須(xu)保(bao)持(chi)正(zheng)常(chang)，不(bu)通(tong)使(shi)內(nei)含(han)物(wu)之(zhi)間(jian)有(you)更(geng)多(duo)我(wo)空(kong)隙(xi)，否(fou)則(ze)更(geng)易(yi)發(fa)生(sheng)運(yun)輸(shu)傷(shang)害(hai)。

    二、溫度管理

    果guo品pin包bao裝zhuang必bi須xu能neng適shi應ying有you特te殊shu溫wen度du要yao求qiu的de果guo品pin。溫wen度du管guan理li應ying滿man足zu包bao裝zhuang內nei果guo品pin能neng與yu外wai部bu環huan境jing的de良liang好hao接jie觸chu。通tong常chang，通tong氣qi可ke以yi迅xun速su除chu去qu包bao裝zhuang內nei熱re量liang
，在zai一yi定ding限xian度du內nei增zeng加jia通tong氣qi孔kong大da小xiao可ke促cu進jin熱re的de交jiao換huan。瓦wa楞leng紙zhi箱xiang包bao裝zhuang
，有you5%的(de)側(ce)邊(bian)通(tong)氣(qi)麵(mian)積(ji)或(huo)在(zai)底(di)部(bu)墊(dian)板(ban)條(tiao)
，通(tong)氣(qi)就(jiu)可(ke)以(yi)迅(xun)速(su)致(zhi)冷(leng)
，並(bing)且(qie)不(bu)會(hui)受(shou)潮(chao)而(er)過(guo)分(fen)軟(ruan)化(hua)包(bao)裝(zhuang)。適(shi)當(dang)少(shao)量(liang)大(da)的(de)通(tong)氣(qi)孔(kong)優(you)於(yu)眾(zhong)多(duo)小(xiao)通(tong)氣(qi)孔(kong)。運(yun)輸(shu)時(shi)，這(zhe)些(xie)通(tong)氣(qi)孔(kong)效(xiao)果(guo)主(zhu)要(yao)根(gen)據(ju)裝(zhuang)載(zai)模(mo)式(shi)決(jue)定(ding)，裝(zhuang)載(zai)時(shi)應(ying)使(shi)得(de)冷(leng)氣(qi)能(neng)達(da)到(dao)通(tong)風(feng)孔(kong)。有(you)些(xie)水(shui)果(guo)在(zai)零(ling)售(shou)前(qian)要(yao)後(hou)熟(shu)
，需(xu)要(yao)均(jun)勻(yun)加(jia)溫(wen)並(bing)要(yao)用(yong)乙(yi)烯(xi)處(chu)理(li)
，包(bao)裝(zhuang)也(ye)要(yao)適(shi)於(yu)加(jia)溫(wen)和(he)通(tong)氣(qi)體(ti)。包(bao)裝(zhuang)箱(xiang)孔(kong)不(bu)要(yao)被(bei)內(nei)部(bu)包(bao)裝(zhuang)物(wu)或(huo)襯(chen)墊(dian)物(wu)阻(zu)塞(sai)。

    三
、防止水分損失

    很多果品在采後處理和銷售期間，由於水分損失而發生凋萎、皺(zhou)縮(suo)和(he)幹(gan)燥(zao)。失(shi)水(shui)是(shi)由(you)於(yu)果(guo)品(pin)和(he)周(zhou)圍(wei)幹(gan)燥(zao)環(huan)境(jing)產(chan)生(sheng)一(yi)種(zhong)水(shui)蒸(zheng)汽(qi)壓(ya)差(cha)產(chan)生(sheng)的(de)。貯(zhu)藏(zang)期(qi)間(jian)，可(ke)以(yi)保(bao)持(chi)高(gao)的(de)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)以(yi)減(jian)少(shao)水(shui)分(fen)損(sun)失(shi)，但(dan)大(da)運(yun)輸(shu)和(he)銷(xiao)售(shou)時(shi)就(jiu)很(hen)難(nan)控(kong)製(zhi)環(huan)境(jing)濕(shi)度(du)，因(yin)此(ci)，包(bao)裝(zhuang)就(jiu)必(bi)須(xu)具(ju)有(you)保(bao)溫(wen)作(zuo)用(yong)。

    很(hen)多(duo)包(bao)裝(zhuang)都(dou)可(ke)阻(zu)隔(ge)果(guo)品(pin)水(shui)分(fen)損(sun)失(shi)。開(kai)小(xiao)孔(kong)的(de)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)襯(chen)墊(dian)既(ji)便(bian)於(yu)氣(qi)體(ti)交(jiao)換(huan)，又(you)可(ke)使(shi)包(bao)裝(zhuang)內(nei)仍(reng)維(wei)持(chi)基(ji)本(ben)飽(bao)和(he)的(de)水(shui)汽(qi)。開(kai)口(kou)的(de)聚(ju)乙(yi)烯(xi)蠟(la)乳(ru)劑(ji)，塗(tu)覆(fu)在(zai)瓦(wa)楞(leng)板(ban)表(biao)麵(mian)。

    包裝內水分阻隔物一定不能阻通過包裝孔的氣流流動，聚乙烯膜淺盤包裝桃，在冷藏時增加氣流流動可以彌補密封包裝阻隔。

    四、便於特殊處理

    某mou些xie需xu要yao特te殊shu處chu理li的de果guo品pin一yi定ding要yao考kao慮lv包bao裝zhuang的de選xuan擇ze和he設she計ji。如ru葡pu萄tao用yong二er氧yang化hua硫liu熏xun蒸zheng以yi控kong製zhi病bing害hai，一yi些xie水shui果guo用yong甲jia基ji溴xiu熏xun蒸zheng以yi控kong製zhi蟲chong害hai，這zhe些xie處chu理li都dou需xu要yao通tong氣qi良liang好hao的de包bao裝zhuang以yi便bian於yu熏xun蒸zheng氣qi流liu通tong過guo。一yi般ban能neng迅xun速su致zhi冷leng的de通tong氣qi設she計ji也ye適shi合he於yu熏xun蒸zheng。但dan葡pu萄tao用yong二er氧yang化hua硫liu襯chen墊dian包bao裝zhuang
，以yi逐zhu漸jian釋shi放fang二er氧yang化hua硫liu

，這zhe種zhong包bao裝zhuang要yao求qiu包bao裝zhuang物wu或huo塑su料liao襯chen墊dian限xian製zhi通tong氣qi。

    乙yi烯xi，對dui不bu同tong果guo品pin可ke以yi有you利li或huo有you害hai，已yi指zhi出chu果guo品pin後hou熟shu時shi乙yi烯xi的de處chu理li需xu要yao通tong氣qi包bao裝zhuang以yi取qu得de一yi致zhi的de加jia溫wen。相xiang反fan
，某mou些xie果guo品pin必bi須xu防fang止zhi乙yi烯xi作zuo用yong
，在zai包bao裝zhuang內nei放fang置zhi排pai除chu或huo吸xi收shou乙yi烯xi的de物wu質zhi
，則ze應ying限xian製zhi通tong氣qi。某mou些xie果guo品pin的de自zi發fa氣qi調tiao貯zhu藏zang
，特te別bie是shi蘋ping果guo和he梨li
，使shi用yong部bu分fen密mi封feng的de聚ju乙yi烯xi包bao裝zhuang襯chen墊dian，襯chen墊dian內nei可ke積ji聚ju2%-3%deeryanghuatanyiyanchangguoshishouming，danshi
，youyuzhezhongbaozhuangchendianyizhirejiaohuanbingyanhuanguopinzhileng
，yinci，congxiandaiyanguanglaikan，zhenzhengdexiaoyishiyouyiwende。jinlaizhezhongjishudeshiyongyizhujianjianshao，erbaozhuangneidanguobomobaozhuangdexingquzengjia。

    五、與其它機械處理相適合

    大多處理係統仍要人工搬運，因而限製了包裝重果，有些係統是為托盤木箱和機械搬運而設計的（如西瓜），因(yin)此(ci)，包(bao)裝(zhuang)的(de)設(she)計(ji)要(yao)能(neng)配(pei)合(he)包(bao)裝(zhuang)機(ji)械(xie)搬(ban)運(yun)及(ji)其(qi)處(chu)理(li)過(guo)程(cheng)，大(da)小(xiao)要(yao)適(shi)合(he)於(yu)一(yi)整(zheng)體(ti)和(he)混(hun)合(he)裝(zhuang)載(zai)處(chu)理(li)。包(bao)裝(zhuang)也(ye)應(ying)預(yu)先(xian)考(kao)慮(lv)到(dao)可(ke)能(neng)的(de)氣(qi)候(hou)和(he)汙(wu)染(ran)總(zong)是(shi)為(wei)適(shi)合(he)特(te)殊(shu)的(de)需(xu)要(yao)
，包(bao)裝(zhuang)應(ying)使(shi)用(yong)不(bu)同(tong)的(de)材(cai)料(liao)
，木(mu)板(ban)包(bao)裝(zhuang)適(shi)合(he)果(guo)品(pin)的(de)機(ji)械(xie)搬(ban)運(yun)和(he)長(chang)期(qi)貯(zhu)藏(zang)或(huo)高(gao)濕(shi)條(tiao)件(jian)下(xia)貯(zhu)藏(zang)，目(mu)前(qian)有(you)的(de)已(yi)使(shi)用(yong)泡(pao)沫(mo)塑(su)料(liao)包(bao)裝(zhuang)替(ti)代(dai)。