目前，食品和農產品的軟包裝技術已普遍采用防潮包裝技術
、無菌包裝技術

、真空和充氣包裝技術、熱re收shou縮suo膜mo包bao裝zhuang技ji術shu以yi及ji果guo品pin和he蔬shu菜cai的de保bao鮮xian包bao裝zhuang技ji術shu。這zhe些xie技ji術shu
，在zai保bao護hu各ge種zhong食shi品pin和he農nong產chan品pin不bu腐fu敗bai變bian質zhi
，延yan長chang存cun貯zhu時shi間jian等deng方fang麵mian均jun有you顯xian著zhu作zuo用yong，現xian分fen別bie介jie紹shao如ru下xia：

1．防潮包裝技術

就(jiu)是(shi)采(cai)用(yong)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)隔(ge)絕(jue)水(shui)蒸(zheng)汽(qi)能(neng)力(li)的(de)防(fang)潮(chao)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)對(dui)食(shi)品(pin)或(huo)農(nong)產(chan)品(pin)進(jin)行(xing)包(bao)裝(zhuang)
，隔(ge)絕(jue)外(wai)界(jie)濕(shi)度(du)對(dui)商(shang)品(pin)的(de)影(ying)響(xiang)，同(tong)時(shi)使(shi)包(bao)裝(zhuang)內(nei)的(de)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)滿(man)足(zu)產(chan)品(pin)的(de)要(yao)求(qiu)，保(bao)護(hu)農(nong)產(chan)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)。每(mei)類(lei)食(shi)品(pin)或(huo)農(nong)產(chan)品(pin)均(jun)有(you)保(bao)證(zheng)其(qi)質(zhi)量(liang)的(de)臨(lin)界(jie)水(shui)份(fen)，如(ru)茶(cha)葉(ye)5.5%，奶粉2.25%，當環境濕度超過其臨界水份時，就會因吸濕而腐敗變質。因此

，通常采用防潮包裝。防潮包裝中常用的材料有PE(聚乙烯）、pp(聚丙烯)、PVDC(聚偏二氯乙烯）、PET/PE和PT(玻璃紙)/PE等複合薄膜材料，這些材料均有很好的防潮性能和綜合包裝性能，能滿足各種包裝的防潮、阻隔要求。

2．真空和充氣包裝技術

是shi指zhi把ba被bei包bao裝zhuang食shi品pin或huo農nong產chan品pin裝zhuang入ru氣qi密mi性xing容rong器qi

，在zai密mi閉bi之zhi前qian抽chou成cheng真zhen空kong或huo充chong填tian一yi定ding比bi例li的de理li想xiang氣qi體ti，從cong而er改gai善shan和he控kong製zhi食shi品pin周zhou圍wei氣qi體ti環huan境jing，限xian製zhi食shi品pin的de生sheng物wu活huo性xing，防fang止zhi食shi品pin的de黴mei變bian，延yan長chang保bao質zhi期qi。眾zhong所suo周zhou知zhi，附fu著zhe在zai食shi品pin表biao麵mian的de微wei生sheng物wu
，隻zhi有you在zaiO2存在的條件下才能繁殖
，真空和充氣包裝通過抽真空或充入N2和CO2
，破壞了微生物賴以生存的繁殖條件，從而減緩食品的生物生化變質。該技術常用於乳製品、肉食加工品、茶葉、花生、蛋糕等的包裝。常用的材料為PET(聚脂膜)、Ny(尼龍)
、PVDC、EVAL(乙烯、乙稀醇共聚物)及以它們作為基材的複合薄膜。

 
3．無菌包裝技術

是指將被包裝食品、包裝容器
、包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)及(ji)包(bao)裝(zhuang)輔(fu)助(zhu)材(cai)料(liao)分(fen)別(bie)殺(sha)菌(jun)
，並(bing)在(zai)無(wu)菌(jun)環(huan)境(jing)中(zhong)充(chong)填(tian)封(feng)合(he)的(de)一(yi)種(zhong)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)。無(wu)菌(jun)包(bao)裝(zhuang)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)為(wei)液(ye)體(ti)或(huo)半(ban)液(ye)態(tai)流(liu)動(dong)性(xing)食(shi)品(pin)，如(ru)牛(niu)奶(nai)、酒
、果guo汁zhi等deng。其qi特te點dian為wei容rong器qi和he被bei包bao裝zhuang物wu分fen別bie單dan獨du殺sha菌jun
，可ke以yi防fang止zhi因yin殺sha菌jun時shi受shou熱re時shi間jian過guo長chang而er引yin起qi的de食shi品pin變bian質zhi和he營ying養yang成cheng分fen的de損sun失shi，尤you其qi是shi象xiang乳ru製zhi品pin及ji香xiang蕉jiao泥ni之zhi類lei的de熱re敏min性xing食shi品pin，無wu菌jun包bao裝zhuang可ke以yi大da大da延yan長chang它ta們men的de貨huo架jia壽shou命ming。常chang用yong材cai料liao有youLDPE（低密度聚乙烯
，白色）/LDPE
、LDPE（白）/HDPE/LDPE（黑）及PVDC/PE等複合薄膜。

 
4．熱收縮包裝技術

是(shi)用(yong)熱(re)收(shou)縮(suo)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)裹(guo)包(bao)產(chan)品(pin)或(huo)包(bao)裝(zhuang)件(jian)，然(ran)後(hou)加(jia)熱(re)至(zhi)一(yi)定(ding)溫(wen)度(du)，讓(rang)收(shou)縮(suo)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)自(zi)行(xing)收(shou)縮(suo)，從(cong)而(er)達(da)到(dao)緊(jin)貼(tie)包(bao)住(zhu)被(bei)包(bao)裝(zhuang)物(wu)件(jian)的(de)目(mu)的(de)。該(gai)包(bao)裝(zhuang)方(fang)法(fa)具(ju)有(you)適(shi)應(ying)性(xing)強(qiang)，包(bao)裝(zhuang)緊(jin)湊(cou)，外(wai)觀(guan)精(jing)美(mei)，對(dui)產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)性(xing)好(hao)

，包(bao)裝(zhuang)工(gong)藝(yi)
、設備簡單等優點。特別適用於蔬菜
、水果

、帶盤快餐
，以及一般包裝方法難以包裝的異形物品的包裝。收縮包裝目前常用的包裝材料主要有PVC（聚氯乙烯）、PE
、PP
、PVDC、PS（聚苯乙烯）、EVA等收縮薄膜。

 
5．果蔬保鮮包裝技術

是指根據果蔬本身的特性，充分利用各種包裝材料所具有的阻氣、阻濕
、隔熱、保冷、防震緩衝、抗菌
、抑菌等特性，對果蔬進行內外包裝，在包裝內創造一個良好的環境條件（溫度、相對濕度、氣體組成、抗震防壓以及無菌等），降jiang低di果guo蔬shu呼hu吸xi作zuo用yong並bing維wei持chi其qi生sheng命ming活huo動dong所suo需xu的de最zui低di溫wen度du，減jian弱ruo蒸zheng發fa作zuo用yong，防fang止zhi微wei生sheng物wu的de侵qin染ran和he機ji械xie損sun傷shang，使shi果guo蔬shu在zai較jiao長chang時shi間jian內nei保bao持chi較jiao好hao的de食shi用yong品pin質zhi和he營ying養yang價jia值zhi。常chang用yong的de材cai料liao有you：PE、PVC、PP、PS、PVDC、PET/PE
、Ny/PE等。

此外，為了保障食品的安全可靠，國外還研究了許多有獨創性的包裝新形式。如在一種糧食中采取防蟲措施，使糧食的天敵——蛀蟲不敢咬破被包裝的材料。美國還發明了貓食包裝品，把貓的食品和燕麥種子，植物養料混合包裝。關鍵技術是使種子能夠發芽、生長
、食物又不變質


，包裝體係中各因素相互保持平衡。