1． 貯藏特性
　西芹又稱西洋芹菜
、實稈芹，原產地中海沿岸，性喜冷涼濕潤。我國很早就發現在野生芹菜並逐漸形成了自己的地方品種
，近年來我國又從國外引進了10duogeqincaixinpinzhong，tadejingjixingzhuangheshiyongjiazhibiyibanpinzhongyouliang，weiqufenputongqincai，temingweixiqin。xiqinshiyongbufenweifeidadeyebing，yepianyekeshiyong，zaixifangguojiadezuoseladezhucaizhiyi，zhuyaoteseshixinyebingshi

，feihoushuangcui
，weitianlvexiang，hanfengfudeweishengsuhekuangwuzhi，fuyouteshuxiangwei
，nengcujinrenmendeshiyu，bangzhuxiaohua。zaiguojishichangshang，xiqindexiaoluhenguang，xianggang、aomensuoxudexiqindaduokaoguowaijinkou，lingnandiqusuochandexiqin
，yeyoubushaoxiaowanggangao。xiqinnaihanxingjiaoqiang，shiyudongzanghediwenzhuzang
，jinnianlaicaiyongdiwenqitiaozhuzangxiaoguohenhao。
　2． 采收
　西芹從小苗到大苗都能采收，可根據市場需求隨時收獲上市，但最適采收期為株高60厘米以上、具10—12片葉片、葉ye柄bing變bian白bai嫩nen時shi。西xi芹qin不bu能neng收shou獲huo過guo遲chi，以yi免mian發fa生sheng空kong心xin。凡fan作zuo為wei商shang品pin出chu口kou的de西xi芹qin
，均jun要yao求qiu植zhi株zhu大da小xiao適shi中zhong
，新xin鮮xian整zheng潔jie
，每mei棵ke都dou要yao剝bo除chu老lao葉ye，傷shang葉ye，保bao留liu葉ye柄bing和he少shao量liang葉ye片pian，並bing要yao分fen級ji包bao裝zhuang。
　3． 預冷與包裝
　進行挑選處理後要及時轉入冷藏庫預冷，當菜溫降到1攝氏度左右時，裝入聚乙烯薄膜袋，每袋約20紮，每紮約0.75千克
，鬆紮袋口，然後將袋子擺放在菜架上貯藏。短期貯運多用聚苯乙烯泡沫箱直接包裝。
　4． 貯藏運輸
　西芹的貯藏保鮮條件及方法同芹菜基本一樣。貯藏溫度宜在0—1攝氏度
，相對濕度宜為90%—95%。氣調貯藏環境中要求氧氣含量為2%—3%，二氧化碳含量為4%—5%。運(yun)輸(shu)時(shi)最(zui)好(hao)用(yong)前(qian)冷(leng)藏(zang)車(che)。無(wu)冷(leng)藏(zang)設(she)備(bei)的(de)短(duan)期(qi)貯(zhu)運(yun)可(ke)采(cai)用(yong)加(jia)冰(bing)塊(kuai)的(de)方(fang)法(fa)，即(ji)西(xi)芹(qin)放(fang)入(ru)容(rong)器(qi)時(shi)每(mei)二(er)層(ceng)加(jia)一(yi)層(ceng)冰(bing)塊(kuai)
，冰(bing)塊(kuai)大(da)小(xiao)如(ru)雞(ji)蛋(dan)，放(fang)入(ru)塑(su)料(liao)袋(dai)內(nei)平(ping)鋪(pu)於(yu)菜(cai)麵(mian)上(shang)，40千克一箱裝的西芹需冰塊10千克，這樣能保持產品質地新鮮細嫩。