蔥一旦受凍後，不要挪動，俗語說“大蔥怕動不怕凍”。因yin為wei大da蔥cong受shou凍dong後hou
，細xi胞bao壁bi未wei損sun傷shang，隻zhi要yao不bu動dong它ta
，天tian暖nuan化hua凍dong後hou仍reng可ke完wan好hao無wu損sun。如ru經jing過guo搬ban動dong
，由you於yu外wai界jie機ji械xie壓ya力li的de擠ji壓ya，就jiu會hui使shi細xi胞bao間jian隙xi中zhong的de冰bing粒li壓ya硬ying細xi胞bao
，細xi胞bao液ye處chu溢yi
，造zao成cheng腐fu爛lan。
      如食用凍蔥時，可慢慢拿出幾棵放入室內
，使之慢慢解凍後
，即可食用。