冬季貯存西紅柿
，可以在設備條件好的菜窖或地窖中
，也可以在保溫性能好的屋子或溫室裏。貯存的關鍵措施有以下幾點：
    1.在大棚或中小棚中栽培的西紅柿
，應及時采摘，千萬不要使西紅柿受凍害或長時間處於低溫條件下。
    2.影響西紅柿貯存的因素有兩個：一是呼吸作用。溫度高，呼吸作用大，西紅柿著色
、軟化、變bian紅hong就jiu快kuai
，貯zhu存cun期qi就jiu短duan。二er是shi蒸zheng騰teng作zuo用yong。它ta會hui使shi西xi紅hong柿shi失shi水shui，果guo實shi變bian皺zhou，香xiang味wei變bian淡dan。所suo以yi，在zai不bu使shi西xi紅hong柿shi受shou凍dong的de情qing況kuang下xia，還hai應ying盡jin量liang降jiang低di溫wen度du，並bing保bao持chi80%~90%的相對濕度。
    3.對於已經著色的西紅柿
，可放在5℃低溫下先貯存15~20天以後，再放到12℃左右的溫度下。
    4.對於綠熟期的青果，一定要放在10℃~12℃的溫度下。在這個溫度下，西紅柿會慢慢紅熟
，並可較長時間貯存。未熟的青果
，如放在10℃以下，特別是3℃~4℃的低溫下，則果實隻會腐爛，不會變紅。